g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güveçte kızartılmış kaz - Yemeği

Bir Hunanlı olarak, gençliğimden beri kaç ördek ve kaz yediğimi bilmiyorum. Tarlada çalışmaya gittiğimde, kalbim gayet iyi. Ebeveynlerim Guangzhou'ya her geldiklerinde bana bir ördek getirecekler, çünkü Hunanlı Tsundere sadece Hunan'dan gelen ördeğin en iyisi olduğunu düşünüyor, haha. Beklenmedik bir şekilde bu sefer buraya bir kaz getirdim, daha önce yapmamış olsam da beklenmedik bir şekilde lezzetliydi! Elbette, ördekler ve kazlar ailedir. Hahahahaha. Kaz 750 gram Yeşil biber 3 kırmızı biber 2 parça Darı biberi 8 Zencefil Bir miktar Sarımsak filizi 3 adet Sarımsak tohumları yarım küre Soya peyniri 2 yaprak Kızarmış yuba 100 gram Şarap pişirme 3 kaşık tuz özelleştirmek Şeker özelleştirmek soya sosu 3 kaşık Soya sosu 1 kepçe Defne yaprağı 4 dilim Yıldız anason 2 parça Tarçın 1 parça Biber özelleştirmek

Önce kaz etini (resimdeki büyük beyaz kazın yarısı) hazırlayın, kaz etini parçalara ayırın, kaz taşlarını bıçakla değiştirin, küçük parçalar daha lezzetli olur. Bacaklarında çok fazla et olduğu için eti biraz kesip pişirip tadına bakmasını kolaylaştırabilirsiniz. ps. Tavuklar, ördekler ve kazlar, boyun derilerinin altında yenmemeleri gereken çok fazla lenf içerirler, bu yüzden onları tutarken temizlemeye dikkat edin.

Yağı tencereye kaz ayağının yaklaşık yarısına dökün. Yağı yüksek ateşte ısıtın, biraz sarımsak ve zencefil dilimleri ekleyin, aynı anda kanat, kaz ayağı, kaz ayağı ve kaz derisi ekleyin (bu şekilde kızartıldıktan sonra kaz derisi çok güzel kokar.) Yüksek ateş bu kısımları altın olana kadar patlayacak ve kullanmak üzere çıkaracaktır. . Kalan yağ, göğüs ve kaburga gibi kemikleri patlatmaya devam eder ve aynı altın renginden sonra kullanmak üzere çıkarır. Sonunda, birkaç kemikli saf et kısmı patlatılır ve altındır ve avlanır.

Tencerede yağ ısınmaya devam eder, biber, defne yaprağı, tarçın, yıldız anason, zencefil ve diğer çeşniler ilave edilir, sotelendikten sonra taze kızartılmış kaz eklenir. Bu sırada kendi zevkinize göre hafif soya sosu, tuz ve soya sosu ekleyin, kızartın, balıkları çıkarmak için pişirme şarabı ekleyin ve tazelik için biraz şeker ekleyin. Çorba daha sonra ekleneceği için baharat daha ağır olabilir.

Düdüklü tencere zamanı! Kaz eti nispeten sert olduğu için sonunda sadece tavada kızartarak ısırmak zordur, bu yüzden düdüklü tencereden yardıma ihtiyacım var (düdüklü tencere korkusu, ssfd). Kavrulmuş kazları düdüklü tencereye dökün, kaz etini geçmemiş içme suyunun 2 / 3'ünü ekleyin ve ateşi açın! SAIC'den sonra ateşi 8 dakika kapatın (düdüklü tencere yoksa annem pilav pişiricinin 10 dakikada yapılabileceğini söyledi).

Düdüklü tencere çığlık atarken, lütfen güveçlerimizi çıkarın ve tofu derisini, kızarmış yuba'yı (veya enoki mantarı gibi diğer güveç yan yemeklerini) yayın! içinde! tencere! alt! Düdüklü tencere söndükten sonra, önce güzel kokulu çorbayı ( sadece çorba) güveç içine dökün. sonra! Yüksek ateşte ve yağda kızdırın, kıyılmış sarımsak, sarımsak filizi ve darı pudralı kırmızı biberleri karıştırıp kavurun, soteledikten sonra kaz etini düdüklü tencerede karıştırın ve karıştırın.Kız etini tencereye koyun.Çorbası kaz gibi. Et düz.

Güveçleri yüksek ateşe getirin, üzerine sarımsak filizlerini serpin. Tencere kapatıldığında tofu derisi ve kızarmış yuba pişirilir ve kaz suyu emilir.Tofu derisi ve kızarmış yuba çok lezzetli değildir! !