Saqima - Yemeği
1. Ana malzemeler: 500 gram un, 5 yumurta, 300 gram şeker Aksesuarlar: kuru üzüm, çörek otu, altın kek, 5 gram tereyağı, 2-3 kaşık bal
2. Unu yumurtalara çırpın ve karıştırın.
3. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, hamuru ıslak bir bezle 20 dakika örtün.
4. Hamuru, normalden biraz daha kalın olacak şekilde, düzgün bir hamur kalınlığında açın.
5. Eşit olarak bir tabaka kuru toz serpin, hamuru oklava üzerinde yuvarlayın ve merdaneden uzunlamasına bir vuruş yapmak için bir bıçak kullanın.
6. Kısa ve dar hamur parçaları halinde kesin.
7. Eşit kalınlıkta erişte şeklinde kesin.
8. Tencerede yağı ısıtın, erişteleri ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya ve açık sarı olana kadar kızartın ve kullanmak için yağı çıkarın.
9. Eriştelere kuru üzüm, siyah susam ve altın kekleri serpin.
10. Kalıba biraz bal sürün.
11. Tencereyi ateşe koyun, şeker ekleyin ve suyu şekerin üzerinde karıştırmadan kısık ateşte kaynatın.
12. Şeker koyulaşana ve çekilebilene kadar kaynatın, tereyağı ekleyip tereyağını eritmek için kaynatmaya devam edin, ardından 2-3 kaşık bal ekleyin. (Kumun dönmesini önlemek için karıştırmayın)
13. Haşlanmış şurubu kızartılmış eriştelere hızlıca dökün ve erişteleri eşit şekilde şurup haline getirmek için hızla karıştırın.
14. Karıştırılmış erişteleri sıcakken dökün ve karıştırılmış erişteleri bir spatula ile düzleştirin.
15. Biraz soğuduktan sonra parçalara ayırıp yiyebilirsiniz. (Aksi takdirde keserken kırılgandır)
