Sütlü ve baştan çıkarıcı kekler - Yemeği
5 yumurta hazırlayın ve sarıları ve yumurta beyazlarını bir ayırıcı ile ayırın
Onları iki büyük kaseye koyun. Büyük, daha sonra karıştırılacak, tutamayacak kadar büyük değil.
İki kapta bir porsiyon 25 gram şeker ve bir porsiyon 50 gram şeker tartılır.
Yumurta sarısı kasesine 25 gram yumuşak şeker, 45 gram süt ve yaklaşık 45 gram yemeklik yağ ekleyin. İyice karıştırın
85 gram düşük glütenli un tartılır, başarı oranı daha yüksek olan un için arowana düşük glütenli un önerilir. Yumurta sıvısına bir elek kullanın, tadı daha güzel ve daha hassastır. Eşit olarak karıştırın, bir kenara koyun
Protein solüsyonuna 3 defa 50 gram yumuşak beyaz şeker ekleyin. Protein sıvısı kabı susuz ve yağsız olmalıdır, aksi takdirde atılamaz! Şekerin üçte birini ilk kez ekledikten sonra otomatik bir çırpma teli kullanarak büyük baloncukları çırpın ve şekerin üçte birini daha ekleyin Yumurta sıvısının köpüğü daha hassas hale gelince son şekeri ekleyin.
Çırpılmış yumurta akı, çırpma teli kaldırıldığında, hemen aşağı düşmeyecek düz bir nokta olacağı anlamına gelir.
Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına dökün.
Eşit şekilde karıştırın, karıştırırken daire çizmeyin, köpüğün çıkmasını önlemek için pişirir gibi karıştırın ve karıştırın.
Kalan çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Bunları kağıt bardaklara dökün ve her bardak 7-8 dakika doludur.
Fırını 5 dakika, 150 derece yukarı ve aşağı 50 dakika önceden ısıtın. Yani pişirme işlemi sırasında pastanın tadı çok çekicidir, yumuşaklığını hisseder. Özellikle çocuklar için uygun
Bitmiş ürün başlangıçta çok yükseldi, ancak soğuğu yakalamak için çıkarıldığında biraz daha kısaydı, haha!
