Mangolu Kek Böreği (Swiss Roll) - Yemeği
Meyilli kısım ... Salata yağı, küçük kabarcıklar oluşana kadar (yağlı çizgiler görünene kadar) tavada ısıtılır ... Aşırı ısıtmayın ... Un ekleyin (fazla doldurun) ... Un parçacıkları kalmayıncaya kadar iyice karıştırın
Meyilli kısım ... Süt ekleyin (bu arada soğuyabilirsiniz)
Hamur kısmı için ... yumurta sarısı + bütün yumurtayı ekleyin ... iyice karıştırın ...
Meyilli kısım ... Vanilya tozu veya vanilya özü + tuz ekleyin ... (Bu konulabilir veya konulamaz ... Vanilya özü kişisel tercihinize göre değişir.Tuz, çok tatlı olmaması dışında çok tatlı değildir .. Biraz tuz ekleyin Tatlılardan daha az şişirilmiş)
Yumurta akı kısmı ... Yumurta akı (elektrikli bir karıştırıcı kullanarak) küçük bir kabarcık yapmak için ... Biraz şeker ekleyin
Yumurta akı ... yumurta beyazı sadece buzlanmalı ... taze ... hepsi çok iyi dövülmüş ... şeker çırpılırken 3 kez eklenir
Yumurta akı kısmı .... Yumurta akı ıslak ve köpüklü görünene kadar çırpın .. Küçük bir çengel var .. Yaklaşık 8 dakika kurur, yani yumurta beyazı ezmesi (5 dakikaya kadar iyi olur) .. Yumurta akı ... Sert vurmayın ... böylece yuvarlandığında çatlamaz (küçük bir kanca vardır)
Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruyla karıştırın ..... Yumurta akının 1 / 3'ünü kırıp muhallebi hamuruna karıştırın, hafifçe karıştırın ama çok fazla karıştırmayın. Süt ezmesi karıştırılarak)
Yumurta beyazlarını muhallebi ezmesiyle birleştirin ... ve daha sonra karıştırdığınız her şeyi yumurta beyazının 3 / 2'si ile birleştirin ... Yavaşça karıştırın ... (Fazla karıştırmayın. Ayrıca çok uzun sürer. Evet. Köpük giderme)
Fırın tepsisine dökün ... Kullanıyorum ... 24x35cm fırın tepsisi ... Düzleştirmek için bir spatula kullanın ... Fırın tepsisinin altına hafifçe vurun ... havanın çıkmasına izin verin ... .. Kullanın .... 190'ı ısıtın ve 150 derecede 10 dakika kızartın ... Kullanımda ... 180'i ısıtın ve 150'de 10 dakika kızartın (her fırın farklıdır. Kendi ince ayarınızı yapın)
Fırın bittikten sonra ... fırın tepsisini yaklaşık 15 cm aşağıya koyun. Üzerine vurun ... (ısının dışarı çıkmasına izin verin. Köpüksüz kalmaz) hemen ... çevirin ... Pişirme kağıdını yavaşça yırtın. . Hemen yeni pişirme kağıdı ile örtün .. Pastanın havayla kurumasına izin vermeyin.
Taze krema kısmı ... Taze krema (buz) 100g + şeker 10g ... Suya buzlu su eklemenin yolu ... (Altına buzlu su koymaktır. Bu taze kremanın dövülmesini kolaylaştırır)
Pastanın üzerine yayın .. Yanınıza 3 bıçak çekip kesmeyin .. Üzerine mangoyu koyun .. Bir sopayla yuvarlayın. Rulo bittiğinde ... Beyaz gazeteyi veya pişirme kağıdını çekin Kekin daha sıkı yuvarlanmasına izin verin .. Yarım saat buzdolabında tutun. Şekillendirin ve kesin
