g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Barbie Kek - Yemeği

Malzemeler

protein

Pudra şekeri 1

40 g

yumurta sarısı

Pudra şekeri 2

25 g

Mısır yağı

45 g

Süt

45 g

Düşük glütenli un

90 g

Yardımcı maddeler Krem şanti 500g ince şeker 40g gıda boyası

Barbie pastası nasıl yapılır 1 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta beyazı yağsız ve susuz olmalıdır

2 Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta beyazları kalınlaşıp kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 şeker ekleyin. Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin

3 Bir süre çırpmaya devam edin Çırpma teli kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve çırpma işleminin durdurulabileceğini gösterir. Yumurta sarısı ezmesi yapmak için çırpılmış yumurta beyazlarını buzdolabına koyun.

4 İnce toz şekeri yumurta sarısına ekleyin, çırpma teli ile hafifçe çırpın ve şeker eriyene kadar karıştırın

5 Süt ekleyin

6 Mısır yağı ekleyin

7 İyice karıştırın

8 Düşük glütenli unu eleyin

9 Yavaşça eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Unun glüten olmasını önlemek için çok fazla karıştırmayın (un glüten olursa, pastanın tadını çok sert hale getirebilir ve pastanın yumuşaklığını etkileyebilir).

10 Sheng 1/3 yumurta beyazını yumurta sarısı hamuruna Yavaşça karıştırmak ve eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın (proteinin köpüklenmesini önlemek için alttan yukarı doğru çevirin, dairesel hareketlerle karıştırmayın)

11 Eşit şekilde karıştırın

12 Yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün. Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın.

13 Karışık kek hamurunu düz bir Barbie kek kalıbına dökün Pürüzsüzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları sallamak için iki kez masanın üzerinde sallayın Önceden ısıtılmış fırına 150 derecede 55 dakika koyun.

14 Süre dolduğunda, çıkarın ve yüksek bir yere düşürün, içindeki ısıyı sallayın ve ardından ağ üzerinde aşağı çekin. Kalıptan ayırmadan önce iyice soğuduğundan emin olun.

15 Kek tamamen soğuduğunda, bir soyma bıçağı kullanarak kenarlarından yavaşça soyabilirsiniz çünkü kalıp çok derindir ve alt kısmı elle nazikçe soyulabilir.