Fıstık Kelebekler - Yemeği
1. Doldurma yapımı; önce pişmiş fıstıkları küçük granüller halinde doğrayın.
2. İçine şeker ve kızarmış unu koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun.
3. Hamur yapımı; una maya, kabartma tozu ve şeker ekleyip iyice karıştırın.
4. Hamur yapmak için 30 derece ılık su kullanın.
5. Hamuru biraz daha yumuşak yoğurmak daha iyidir.
6. Karışık hamuru yaklaşık 5 cm çapında şeritler halinde yoğurun.
7. Ardından 15 dakika ıslak bir havluyla örtün.
8. 15 dakika sonra, oklava ile çapraz olarak bastırın.
9. Daha sonra 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir dilim halinde yuvarlayın ve üzerine ince bir tabaka salata yağı sürün.
10. Yağ uygulandıktan sonra bir kat dolgu serpin.Dolguları eşit olarak yaymayın.
11. Ardından hamuru sarın.
12. Hamuru şeritler halinde açın ve eşit şekilde altı parçaya bölün.
13. Ardından hamur rulosunun arayüzünü yukarı doğru düzleştirin.
14. Düz bastırın ve hizalamak için katlayın.
15. Katladıktan sonra, düz ucu keskin bir bıçakla kesin, üst kısmın dörtte birini bıçakla ikiye bölünmeyecek şekilde bırakın, sadece üst kısmı bağlayın.
16. Daha sonra kesilen kısımları kırın, içten dışa çevirin ve katmanlı yüzey kelebek şeklinde yukarı bakar, yaptıktan sonra fırın tepsisine birer birer girerek genişleme boşluğu bırakın.
17. bittikten sonra 10 dakika yumurta sıvısını yüzeye sürün.
18. Yumurta karışımını yayın ve fırına koyun, 200 derecede 18-20 dakika pişirin.
19. Yüzey, altın rengine kadar pişirildikten sonra çıkarılabilir.
20. Bu noktaya dikkat edin (Not; pişirme sırasındaki sıcaklık referans olarak 34 litrelik bir fırına dayanmaktadır ve diğer fırınların sıcaklıkları gerçek duruma göre ayarlanmalıdır).
