g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ispanaklı Peynirli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

250 g

Rokfor

100 gram

Yardımcı maddeler: 10 gr zeytinyağı, 5 gr tuz, 5 gr su, 180 gr ıspanak, 100 gr, düşük şekere toleranslı anlık kuru maya 1 gr

Ispanaklı peynirli ekmek 1 gram un, 125 gram su, 125 gram maya ve 1 gram maya, bir leğene koyun, bir spatula ile ıslak bir hamurun içine karıştırın, streç film ile örtün ve buzdolabında yaklaşık 24 saat mayalanması için bırakın;

2 Hamuru kullanmadan önce çıkarın, 3 katına genişlemiş ve kabarcıklarla doludur;

3 Ekmek makinası kovasına 125 gram un, 60 gram su, 5 gram zeytinyağı ve 10 gram zeytinyağı koyup tüm başlangıçları koyun;

4 Hamur karıştırma işlemi bittikten sonra hamur resimdeki gibi olacaktır;

5 Yıkanmış ve suyu süzülmüş ıspanağı içine koyun, ıspanağın doğranmasına gerek yok, sadece elle parçalayın;

6 Ispanağı hamur haline getirin, bir leğenin içine çevirin ve servis için streç filmle örtün;

7 Oda sıcaklığında 24 derece, boyutu ikiye katlamak için yaklaşık 2 saat;

8 Hamuru çıkarın ve sıkmak için bastırın, 5 parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve yaklaşık 15 dakika bekletin;

9 Mavi peyniri hazırlayın ve küçük parçalara bölün;

10 Bir hamur alın, yassılaştırın, uygun miktarda peynir paketleyin ve ağzı sıkın;

11 Bitmiş hamurun tamamını muşamba üzerine koyun, ılık ve az unu iki kez;

12 Yaklaşık bir buçuk saat, boyutun 2 katı kadar mayalayın, yüzeyi bir kat zeytinyağı ile fırçalayın ve aynı zamanda fırını önceden ısıtın ve birlikte önceden ısıtmak için fırın tepsisini fırına koyun;