1. Yan açıklığı temizleyin, çapraz bıçağı her iki taraftan ayrı kesin, kesmeyin, sadece yüzeyi çizin.
2. Suyu yapmak için yeşil soğan, zencefil, soya sosu, pişirme şarabı, tuz ve biraz sirke hazırlayın.
3. Baharat suyunu balığın yüzeyine dökün, 1 saat marine edin ve ortasından çevirin.
4. Balığın yüzeyini eşit olarak kuru nişasta ile kaplayın.
5. Tavaya biraz yağ dökün, ısıtırken bir parça zencefil ekleyin.
6. Yüzey altın olana kadar orta ve küçük ateşte kızartın.