Ev yapımı Orleans tarzı el yapımı küçük sosis - Yemeği
Eti küçük parçalar halinde kesin veya kıyma satın alın (en iyisi eti kendiniz seçin, yıkayın ve mağazanın kıymasına izin verin) bir pişirme makinesiyle ince bir püre haline getirin (bu sosisli et daha hassastır) Daha iyi) Havzaya koyun, beyaz şarabı ekleyin ve tek yönde eşit şekilde karıştırın
Kuru nişastayı 200 gram suya koyun ve nişasta hamuruna karıştırın, etin içine koyun veya orijinal yönünde karıştırın.
Izgara tavuk malzemeleri, karabiber, otlar ve tuzu ekleyip orijinal yönünde çırpın. Baharatı et püresiyle tamamen çırpın ve ardından 2 saatten fazla marine edin. Karıştırılmış et püresi çok yapışkandır , Bir kaşık alıp tadı için bir tavada kızartabilirsiniz.
Muhafazayı doldurmadan önce, tuzu çıkarmak için muhafazayı yıkayın, 10 dakika ılık suda ıslatın, kıyma makinesini kıyma makinesinden çıkarın ve lavmanın silindirine bir kasa koyun.Önce biraz eti karıştırdığınızdan emin olun. Bağırsaklara sürmek daha kolay olacak
Daha sonra et deliğine et koymak için bir kaşık kullanın, sapı sallayın ve et kasaya dökülecektir. İki kişi ile çalışmak en iyisidir, zahmetten kurtarır, bir kişi eti koyar ve sapı sallar, diğer kişi aşağı doğru hızını kontrol etmek için kasayı eliyle nazikçe tutar, böylece dolu bağırsaklar dolmuş olur
Önce kasanın alt kısmına bir düğüm atabilir ve kabı yaklaşık 10 cm uzunluğunda sıkıştırarak ipin konumunu terk edebilir veya tüm bağırsakları doldurduktan sonra önce altını bağlayabilir ve ardından kendi Bölümler halinde bağlamayı seviyorsanız ve bağırsaklar sıkı ya da gevşek değilse sorun değil.
Kurutma sırasında havanın çıkarılmasını kolaylaştırmak için hava kabarcıklarının olduğu bağırsakların her bir bölümünü delmek için bir iğne veya kürdan kullanın.
Dolu sosisleri bir gün veya bir gece doğrudan güneş ışığı almayan bir yere asın, cilt kuruyacaktır.
Sosisleri çıkarın ve yüksek ateşte kaynatmak için buharlı bir tencereye koyun. Orta ateşte 15 dakika buharda pişirin. Tencereyi 15 dakika kaynamadan tutmak için kısık ateşte de kullanabilirsiniz. Ancak nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, ısı muhafazayı kıracaktır. Hayır, buğulanmış bağırsaklarımın kasasında herhangi bir hasar yok
Buharda pişirilen bağırsaklar soğumaya bırakıldıktan sonra, ipi koparmak için ipi makasla kesin, küçük sosisleri taze saklama poşetine koyun ve dondurun.Yemekten önce tavada kızartabilir veya doğrudan dondurabilirsiniz. Buharlı pişiricide buharda buharlayın veya ısıtmak için doğrudan mikrodalgaya koyun veya önceden çözdürün, fırına koyun ve renk için pişirin veya pirinçle birlikte doğrudan pirinç ocağındaki pirinci boşaltabilirsiniz.
