g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Quzhou küçük çörekler, fırın versiyonu - Yemeği

Quzhou küçük çörekler muhtemelen diğer yerlerdeki tüm Quzhou halkı için endişelenecekler ve yabancılar da onu yedikten sonra özel bir atıştırmalık sevecekler. Aslında tarif gerçekten sihirli bir şey değil ve temelde üç dolgu var: hardal turşusu, kuru erik ve sebze eti ve arpacık eti. Her aldığımda ciddiye almalarını izleyeceğim.Lezzetli çörekler derisi çok yumuşak olmalı, dolgulara sarılarak suya batırılarak ezilip kömür sobasına konulup sobanın duvarına yapıştırılır. . İçerisinde özel baharat yoktur.Mağaza genellikle et, hardal, kuru erik, yeşil soğan ve biberleri ayrı ayrı koyar. İstediğiniz lezzetleri birleştirin ve tadı aynı zamanda temel malzemelerin tadıdır. Bu nedenle, pazarın lezzetini başarılı bir şekilde geri kazanmak için kilit nokta, cildin yumuşak ve gevrek bir doku ile pişirilebilmesi için cildin yumuşak, uyanmak için yeterli zaman ve fırın sıcaklığının yüksek olması gerektiğidir. Ham hamur Çok amaçlı un 300 gram Ilık su 170 g ± 10 g tuz 1/2 çay kaşığı Dolgu: Domuz kıyması 300 gram Kıyılmış hardal 50 gram Arpacık 1 küçük avuç tuz 1/2 çay kaşığı Şarap pişirme 2 çay kaşığı

Hamur malzemelerini karıştırın, yaklaşık 50 derecede ılık su ekleyip çubuklarla karıştırarak topak kıvamında bir hamur oluşturduktan sonra yumuşak ve pürüzsüz bir hamur haline getirin Hamur şerit hamurdan daha yumuşak olabilir.Plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 30 dakika uyanın.

İyice karıştırıldıktan sonra tercihe göre baharatlı veya baharatsız olarak ikiye ayrılabilir.

Fırını önceden 250 derece ısıtın Ön ısıtma yaparken fırın tepsisini içeri koyun ve önceden ısıtın. (Fırının içindeki sıcaklığın turtayı koyduktan sonra çok fazla düşmesini önlemek için fırın tepsisini önceden ısıtın, böylece pişmiş kabuk gevrek olabilir. Küçük fırın 250 dereceye ulaşamazsa daha düşük olabilir ve pişirme süresi uygun şekilde uzatılmalıdır. Bu kadar.)

Hamuru uyandırdıktan sonra yoğurun ve 20-25 gramlık küçük dozlara bölün ve kurumasını önlemek için kullanılmayan dozları streç film veya ıslak pamuklu bezle kapatın.

Bir iksir alın ve açın. Kabuğu hamur tatlısının kabuğundan daha kalındır, üzerine biraz dolgu koyun.

Çörek gibi sıkıştırın, güzel görünmenize gerek yok, sadece eşit şekilde kapatın.

Tek tek sarın ve yağlı kağıda koyun.

Sonra birincisi ile başlayın, yüzeyi suya batırın

Ortasından elinizle yüzeye bastırın ve düzleştirin.Düzleştikten sonra cilt incelir, tiner lezzetlidir.

Bastırın ve sırayla yağlanmış kağıdın üzerine koyun, baharatlı ve baharatsız arasında ayrım yapmak için yüzeye siyah ve beyaz susam serpin.

Önceden ısıtılmış pişirme kabını çıkarın, çöreklere yağlı kağıtla birlikte pişirme kabına aktarın ve çok fazla sıcaklık düşüşünü önlemek için hızlı hareket edin. (Bu adım nispeten sıcaktır, dikkatli olun, yardımcı olması için başka bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz, önce yağlı kağıdı diğer fırın tepsisinin arkasına koyun, iki fırın tepsisini yan yana koyun, yağ kağıdının iki köşesini önceden ısıtılmış fırına sürükleyin Disk iyi durumda.)

250 derecede ısıtın, orta tabakayı yaklaşık 12 dakika, yüzey hafifçe kızarana ve pişene kadar kavurun. (Fırın sıcaklığı 250 derecenin altındaysa yüzey rengine bağlı olarak yaklaşık 15 dakika sürecektir.)