g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pandan kek - Yemeği

Yunanistan'a seyahat etmek, Singapur'dan geçmek, havaalanından bir kutu renkli kek satın aldı ve çok eşsiz doğal aroması ve saf doğal şeftali yeşili tarafından çekildi. Geri döndükten sonra soluk aromayı unutamadım.Singapur renkli kekleri hakkında internetten bazı bilgileri kontrol ettikten sonra Taobao'dan Tay renkli yaprakları satın aldım ve yabani otları çekmek için sabırsızlanıyorum. Alacalı yapraklar linoleik asit, skualen, K3 vitamini, fitol, skualen ve skualen bakımından zengindir. Bu nedenle yemeğe rengarenk yapraklar eklenir.Yaz aylarında yerseniz ısıyı dindirme, ateşi soğutma ve uzaklaştırma, yorgunluğu giderme, depresyonu iyileştirme ve teminatları gevşetme etkisine sahiptir. Yumurta 5 Pudra şekeri 80 gr (25 gr yumurta sarısı, 55 gr yumurta akı ekleyin) Mısır yağı 60 gram Düşük glütenli un 95 gram Limon suyu veya beyaz sirke 2 damla Pandan suyu 60 gram

1. Pandanın yapraklarını yıkayın, suyu boşaltın, makasla küçük parçalara ayırın, bir mutfak robotu kullanarak kırmak için az miktarda su ekleyin ve ardından gazlı bezle sararak suyunu sıkın. Tek seferde daha fazlasını yapabilirsiniz, kullanmazsanız temiz bir şişeye koyup 2-3 gün buzdolabına koyabilirsiniz.

2. Yumurtaları sarılara ve beyazlara ayırmak için 2 temiz, susuz ve yağsız leğen hazırlayın ve ayrılan beyazlar kullanıma hazırdır. (Yaz mevsimindeyse önce buzdolabına koyun)

3. Yumurta sarısına 25 gram ince şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın

4. Daha sonra mısır yağı ekleyin ve mısır yağı ile yumurta sarısı bütünleşene kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

5. Sonra pandan suyunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin

6. Şekilde gösterildiği gibi karıştırın

7. 95 gram düşük glütenli unu eleyin ve ekleyin ve çevirerek veya keserek eşit şekilde karıştırın. (Unda glutenden kaçınmak için dairesel hareketlerle karıştırmamayı unutmayın)

8. Bu karıştırılmış yumurta sarısı ezmesidir

9. Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve birkaç damla limon suyu ekleyin (esas olarak balıkları çıkarmak ve yumurta beyazlarını stabilize etmek için, yoksa beyaz sirke de ekleyebilirsiniz.) Yoğun köpürene kadar yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın

10. Toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin (55 gram toz şeker üç kez eklenir, her toz şekeri eklediğinizde, proteinin önemli ölçüde arttığını ve eklemeden önce köpüğün küçüldüğünü görmelisiniz), sonra köpük ince hale gelene kadar ekleyin. İnce şekerin 1 / 3'ü orta hıza döndürün ve kıvamını alana kadar çırpmaya devam edin.

11. Son olarak, beyaz şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin ve kuru bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin, yani çırpma teli kafası kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir. Şu anda yumurta beyazları gitmiş (genellikle 4-5 dakika gitmelerine izin veriyorum) Ardından fırını 150 derece önceden ısıtmaya başlayın

12. Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (bir daire çizmeyin, yoksa yumurta akı köpürür) ve neredeyse hiç yumurta akı görünmeyene kadar karıştırın (aslında, biraz yumurta akı olup olmadığı önemli değildir. , Çünkü yumurta akı eklemeye devam edeceğiz)

13. İkinci beze ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Son olarak, tüm karıştırılmış kek hamurunu beze kabına dökün ve beze artık görünmeyene kadar tekrar karıştırın. (Bu, yumurta sarısı hamur kabının dibindeki yumurta sarısının iyice karışmasını önlemek içindir)

14. Bu tamamen karıştırılmış bir kek hamurudur

15. Tüm karışık kek hamurunu 8 inçlik yuvarlak bir kek kalıbına dökün ve esas olarak kek hamurundaki büyük kabarcıkları sallamak için 10 cm yükseklikte 2 kez masanın üzerine serbestçe bırakın.

16. Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 65 dakika boyunca 150 derece aşağı yukarı ısıtın. Kek piştiğinde ısı yalıtımlı eldivenler giyip hemen çıkarın, 10 cm yükseklikte masaya bir kez serbestçe düştükten sonra ızgaranın üzerine ters çevirerek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir.