Sarımsak balığı - Yemeği
1. Malzemeler, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, biber, kuru kırmızı biber, kıyılmış sarımsak hazırlayın
2. Orfozu durulayın ve süzün, balığın arkasına birkaç bıçak yapın ve 10 dakika boyunca bir şişe pişirme şarabı ile marine edin
3. Kuru biberi küçük parçalar halinde kesin, kırmızı biber tohumlarını süzün ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın
4. Yeşil soğan ve zencefilin bir kısmı balık pişirmek için küçük parçalara, bir kısmı ise servis için parçalara bölünür
5. Soğuk su altında balık tutun, dilimlenmiş yeşil soğan ve zencefili ekleyin, bir kaşık dolusu pişirme şarabı dökün
6. Su kaynadıktan sonra orta ateşe döndürün ve on dakika pişirin
7. Pişmiş orfozu çıkarın ve süzülmesi için bir balık tabağına koyun
8. Sos, istiridye sosu, buharda pişirilmiş balık soya sosu, balzamik sirke, biber yağı, susam yağı, şeker, tavuk özü hazırlayın
9. Sosun tadı hafif olana kadar su eklemeye devam edin, pişmiş balığın üzerine dökün
10. Tencerede yağı ısıtın, sarımsak köpüğü ekleyin, kuru kırmızı biber ve biber ekleyin ve rengini değiştirmek için kızartın
11. Kızarttıktan sonra balığın üzerine kızgın yağ dökün ve balığın üzerini kıyılmış sarımsak, karabiber ve kuru kırmızı biber ile kapatın.
12. Rendelenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, bitmiş resmi hafifçe süsleyin
