g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pastırma eti reçeli tarifi Jin Dawang'ın jöle ailesinden geliyor comes - Yemeği

Jin Dawang, ailenin küçük etli tatlı tarifini alıyor. Orijinal tadı biraz tatlı diye düşünüyorum, bu yüzden şekeri azalttım. Yüksek toz (Kraliçe tozu) 500 g Su (sıcak hava için buzlu su) 250 gram Kuru maya 6 gram bal 15 gram şeker 40 gram (60 gram orijinal) Yumurta sıvısı 60 gram tuz 6 gram Tereyağı 50 gram (55 gram orijinal) Domuz pastırması 4 dilim

Pastırmayı yapışmaz bir tavada kısık ateşte kızartın Fazla yağı emmek için mutfak kağıdı kullanın ve kullanım için küp küp doğrayın.

Tuz ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri miksere koyun, genişleme aşamasına kadar karıştırın, tereyağı ve tuz ekleyip genleşme tamamlanana kadar karıştırın, pastırmayı ekleyin ve kavanozu başlatmak için eşit şekilde karıştırın. Erişte sıcaklığının 28 dereceyi geçmemesi gerektiğini unutmayın. Hamuru yuvarlayın ve bir atış için üzerini kapatın. Hamur yaklaşık 2-2,5 kat büyüdüğünde, işaret parmağınızı kullanarak hamurun dibine biraz un batırın ve parmaklarınızı dışarı çekin Deliğin alt kısmı hafifçe zıplar ve göbek deliği şeklini korur.

Hamuru çıkarın ve hafifçe bastırarak 20 parçaya bölün, yuvarlak şeklinde yuvarlayın ve fırın tepsisi kapağının üzerine plastik sargıyı yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlenecek şekilde yerleştirin. Hamuru çıkarıp damla şeklinde şekillendirin, üzerini streç filmle örtün ve bir süre gevşetin, ardından avucunuzla külah şeklinde sürün ve oklava ile üçgen bir tabaka halinde yuvarlayın. Dilimleri çevirin ve yavaşça yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 32-33 derecede yaklaşık% 75 nem oranına sahip fermantasyon tankına koyun ve iki atış yapın. Hamur iki katına çıkarılır ve parmaklarınızla hafifçe bastırarak gösterilir, hemen geri tepmeyecek küçük bir çukur vardır.