Otantik Kuzeydoğu Domuz Eti - Yemeği
Çocukluğumdan beri Harbin'de büyürken en sevdiğim, memleketin özel yemeği Baobaobao, her dışarı çıktığımda mutlaka sipariş edilmesi gereken bir yemek. Mezun olduktan sonra evden uzaklaştım ama çoğu zaman memleketimin tadını özledim.Birçok gelişmeden sonra nihayet özünü aldım, haha, harika Harbin'imi ve muhteşem Kuzeydoğu'mu seviyorum! Bonfile 500 g havuç 5 g Yeşil soğan zencefil sarımsak Doğru miktar maydanoz 3g nişasta Doğru miktar tuz Doğru miktar Pirinç sirkesi Doğru miktar Su bir miktar Şeker Doğru miktar Tavuk Özü 2 g Beyaz biber Doğru miktar Yumurta 1 parça Şarap pişirme Doğru miktar
Aşama 1
Yeşil soğanı, zencefili, havucu, sarımsağı doğrayın, maydanozu doğrayın ve kenara koyun. Bonfile 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından dilimlerden sonra bir bıçağın arkasıyla hafifçe hafifçe vurun (daha iyi tat)
Adım 2
Su nişastası yapın: Üç kaşık patates nişastası alın, nişastayı daldırmak için uygun miktarda su ekleyin ve 1 saat demledikten sonra yüzen suyu çıkarın.
Aşama 3
Marine edilmiş et dilimleri: biraz pişirme şarabı, beyaz biber, tavuk özü, tuz, bir yumurta akı ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin
4. adım
Boş tavayı alın ve doğru miktarda nişastayı dökün.
Adım 5
Marine edilmiş et dilimlerini bir tabaka kuru nişasta ile kaplayın.
6. Adım
Et dilimlerini ıslatılmış su nişastasının içine dökün ve biraz kızartma yağı ekleyin (eğer karıştırmazsanız, az miktarda su ekleyin, azar azar ve önleyip seyrelttiğinizden emin olun), macunu aşağıya akmadan et dilimlerine eşit şekilde asın. Evet (ama göl çok kuru olamaz)
7. Adım
Sıcak tavaya yeterince sıvı yağ dökün ve% 60 sıcakta ısıtın (yemek çubuklarını koyun, çubukların ucu köpürüyor), et dilimlerini ekleyin
8. Adım
Açık sarı olana kadar kızartın, çıkarın
9. Adım
Yağı tekrar% 90 sıcaklığa kadar kaynatın (tavadan yağlı duman çıkar), eti ekleyin ve yeniden kızartın
10. adım
Kızarana kadar kızartın, süzgeci birkaç kez kullanın, sert bir kabuk çatlaması olacak, çıkarın (uzun değil, en fazla 1 dakika, soba evde sıcak değilse 2 dakika)
11. adım
Sıcak yağı dökün, biraz baz yağ bırakın, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı su (tatlı isterseniz biraz daha şeker, yoksa biraz daha sirke), yeşil soğan, zencefil, sarımsak, havuç parçaları ekleyin, Biraz tuz ve tavuk özü ekleyin Şeker tamamen eridikten sonra kızartılmış et dilimlerini dökün, eşit şekilde karıştırın, kişniş bölümünü ekleyin, birkaç kez karıştırarak tavadan çıkın!
Adım 1/2
Daha ayrıntılı olarak anlatayım, ancak en özgün tadı ve dokuyu yapmak daha fazla pratik gerektirir! Son cümle: Lütfen buna tatlı ve ekşi domuz filetosu veya tatlı ve ekşi domuz dilimleri deyin. Otantik Baobao eti domates sosu eklemiyor! Anlamadığınız bir şey varsa lütfen bana mesaj bırakın :) Kuzu kavurması
önceki
Tofu ile karıştırılmış toon
Sonraki
