Fırındaki en popüler tırtıl ekmeği #MeetMOF# - Yemeği
Herkese merhaba! Mutluyum de gözyaşları! Bu hafta tırtıl ekmeği yapıyoruz! Geçen hafta bir arkadaşımdan tırtıl ekmeği yapmayı öğrenmek istediğimi söyleyen bir mesaj aldım ki bu başıma geldi ama çok beğendim. O halde bu hafta tırtıl ekmeği yapıyoruz! Yapmak istediğiniz bir ekmek varsa bana mesaj bırakabilirsiniz ve nasıl yapıldığını biliyorsam yapmak için bir tane seçebilirim. Birbirimizle iletişim kuralım ve birlikte ilerleme kaydedelim! Katıl: #MOF ile bir anlaşmam var. Nihai liste yayınlandı# Yüksek glütenli un 240 gram Düşük glütenli un 60 gram yüksek şeker toleranslı maya 4 gram Tuz 4 gram yumuşak beyaz şeker 40 gram chai yumurtaları 1 (50 gr) Süt 160 gram Tereyağı 30 gram puf sosu su 50 gram Düşük glütenli un 40 gram Yumurta 2 (100g) Mısır yağı 30 gram sandviç Mavi Fırıldak Krem Şanti 200 gr toz şeker 20 gram
Aşama 1
Burada mutluluk gözyaşlarının daha çok yumuşak ekmeklerde olduğunu, bu yüzden tarifime göre yoğrulan hamurun biraz yapışkan olduğunu ve birçok arkadaşın bu duruma tepki gösterdiğini söylemek istiyorum. Hamur biraz ele yapışıyorsa sorun yok lütfen un eklemeyin.Yoğurduktan sonra ellerinize biraz sıvı yağ sürün ve hamur elinize yapışmasın diye hamuru alın. Bol su ve biraz yapışkan ekmekten elde edilen ürün yumuşacık olacaktır.Evde fırın gibi yumuşacık, katkı maddesi ve ekmek katkı maddesi içermeyen ekmekler yapalım! Her zaman peşinde olduğum şey bu.
Adım 2
Hamuru yağ sonrası yöntem ekmek makinesinde 2 yoğurma programında yoğurun, toplam 40 dakika yoğurun ve açma aşamasına kadar yoğurun. (Yağ sonrası yöntemi arkaya tereyağı koymak anlamına gelir, belirli işlem adımları için videoya tıklayın)
Aşama 3
Hamur hava almayan bir kaba alınır ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır. 28 derecede 80 dakika ispat.
4. Adım
Parmaklarınızı una batırarak hamura delikler açın, delikler açılmamış ve hamur çökmemiş, bu da mayalandığını gösterir.
Adım 5
Hamur fermente edildikten sonra, çalışma yüzeyine dökün ve serbest bırakmak için hamura hafifçe vurun.
6. Adım
Hamuru 8 eşit parçaya bölün, her parçayı elinizle top haline getirin, üzerini streçle kapatıp 15 dakika dinlendirin.
7. Adım
Hamuru oval bir şekilde açın, ters çevirin ve uçları elinizle hafifçe çekerek dikdörtgen haline getirin ve alt kenarına bastırın.
Adım 8
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ardından alt kenarı sıkıştırın. Alt tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
9. Adım
Tavayı fırına koyun. Fırına iki kap sıcak su koyun. Küçük bir ev fırınına büyük bir kase sıcak su koyun. Su ile kalıp arasında resimdeki gibi belli bir boşluk olmalıdır. Fırın kapağını 40-50 dakika kapatın.
Adım 10
Puf sosu yapmak için fermantasyon zamanı. Su ve yağı karıştırıp kaynatın.
11. Adım
Kaynayınca altını kısın ve unu dökün, ardından kuru un görünmeyene kadar hızlıca karıştırın.
Adım 1/2
Yumurta karışımını dökün, birkaç kez küçük miktarlarda dökün ve her seferinde bir dahaki sefere dökmeden önce iyice karıştırın.
Adım 13
Son hali bu, kalın bir hamur.
Adım 14
Hamur, orijinal boyutunun iki katına kadar fermente edilir ve yüzeye bir yumurta yıkama tabakası yayılır.
Adım 15
Puf sosu üzerine sıkın.
Adım 16
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 15 dakika pişirin.
Adım 17
Pişirmenin sonunda ızgarada soğutun.
18. adım
Krem şanti ve pudra şekerini en düşük ayarda krema dayanabilecek duruma gelene kadar tek yönde çırpın. vurmamaya dikkat edin. Dokuz noktaya kadar dövülebilir, kanca şeklindeki keskin bir köşeyi göstermek için yumurta çırpıcıyı kaldırmanız yeterlidir.
Adım 19
Ekmeğiniz soğuyunca kenarlarından kesip içine kremayı atın. Tırtıl ekmeği hazır.
Adım 20
tamamlanmış ürün Kırmızı fasulye ekmeği
önceki
