Baget - Yemeği
Fransız baget en geleneksel Fransız ekmeğidir. Dışı çıtır, içi yumuşaktır. Ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokar. Aslında, bu tür ekmek oburları rahatlatmanın en iyi yoludur. Kalorisi ve çiğnenmesi yüksek olmadığı için çok fazla yemiyorsunuz ( Changdi elektrikli fırın ile yapılmıştır) Yüksek glütenli un 400 g Düşük glütenli un 100 gram Maya 5 g tuz 8 g Su 300 gram
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Yoğurma kovasına su dökün, maya ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
Aşama 3
Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için un ekleyin ve iyice karıştırın
4. adım
Ardından tuz ekleyin, eşit şekilde yoğurun ve hamur filmden çekilebilir. Hamuru yoğurun ve streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
Adım 5
Hamuru 100 gramlık küçük hamurlara bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
6. Adım
Hamuru uzun açın ve silindirik bir şekle getirin
7. Adım
Arayüzü aşağı çevirin ve uzun bir şerit halinde ovalayın
8. Adım
Bir fırın kabına koyun, düşük glütenli unu eleyin ve birkaç dilim yapın9. Adım
Fırına koyun, fırını fermantasyon fonksiyonuna ayarlayın ve orijinal hacminin 1,5 katına gönderin.
10. adım
Fermantasyon tamamlandıktan sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin, 180 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 160 dereceye indirin ve 25 dakika pişirin.
11. adım
