Havuç Soslu Hanamaki Mantou - Yemeği
Tüm malzemeleri sırayla büyük bir kasede tartın. Piyasada daha uygun olan orjinal sıkılmış havuç suyunu kullandım .
Malzemeleri iyice karıştırın ve elle top haline getirin.
Masaya gidin ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için kuvvetlice yoğurun. . 10-15 dakikada tamamlayın.
Sonra egzoz etmek için ovalayın.
Çok pürüzsüz bir duruma. Hamur pürüzsüz olacak ve bitmiş ürün pürüzsüz olacaktır.
Taze tutma torbasına koyun ve erişteleri 5 dakika kabarmaya bırakın.
Biraz yağ hazırlayın. Yağlı kağıdı daha sonra kullanmak üzere kesin.
Masanın üzerine tozu serpin ve hamuru dikdörtgen bir dilim halinde yuvarlayın. Bu Hanamaki şekli daha ince bir hamur gerektirir. Yaklaşık 4 5mm kalınlık. Bir kat yağ uygulayın.
Aşağı katlanmış,
Alt kısmı tekrar istifleyin.
Üst tabakaya başka bir yağ tabakası sürün.
Erişteleri altta daha geniş ve üstte daha dar dilimlere ayırın. Genişlik daha keyfi. Aşağıda 2 cm genişliğinde ve 1.5 cm genişliğinde kestim. Ortadaki çubuklara basın.
Uçları kavrayın ve daha sonra gerdirin ve çubuklarla arkasına yerleştirin. İki paragrafı birleştirin. Yemek çubukları hamuru biraz daha uzatır ve sonra ters çevirir. Altını elinizle tutun ve bırakmayın, masaüstüne koyun ve hareketi önlemek için altını ellerinizle tutun.
Yemek çubukları yarım daire şeklinde bastırılır. Baskı kuvvetine dikkat edin. Yapıştırıcıya basın ama kırmayın.
Yemek çubuklarını çevirin.
Her şeyi iyi şekillendiriyor. Sıcak olmayan ılık bir su kabında fermente edin. 40-50 dakika. Fermantasyon sıcaklığı oda sıcaklığından etkilenir, biraz şiştiğini ve alındığında hafif bir ışık hissettiğini gözlemleyin. Muhtemelen fermente edilecek.
Fermantasyondan sonra daha hafif olacaktır. Tencerede su ile ateşe başlayın. Orta ateşte kullanın. Kaynattıktan sonra 10 dakika buharda pişirin. Ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin.
Potun dışında.
Buharda pişirildi.
Lezzetli.
Yeşil soğan ruloları veya başka tatlar yapabilirsiniz.
Buharda pişmiş yeşil soğan ruloları.
Son olarak erişte presleme makinesi üretim yöntemi ekleyin, evde erişte ütüleme makineniz varsa kullanmalısınız! Süper hızlıdır, hamur yoğurmaya gerek yoktur. Hamur büyük bir kapta hamur haline getirildikten sonra, erişte yapmak gibi doğrudan erişte presinden geçirin, hamuru tekrar tekrar bastırıp katlayın. 1 veya 2 kullanılabilir. Ardından yağı fırçalayın ve en sevdiğiniz malzemeleri serpin. Yukarıdaki resimde esmer şeker kullandım. Yukarıdaki video yöntemine göre bölümler halinde kesin ve ardından fermente edilebilir ve buharda pişirilebilir. Yukarıdaki resimde irili ufaklı rulolarım var Boyut kesimin genişliğine göre belirleniyor. 4 cm genişliğinde çiçek rulolarını kesebilirseniz daha büyük, 2 cm genişliğinde çiçek ruloları daha küçük olacaktır.
Erişte presi hızlı, pürüzsüz ve güzel! Ana şey, hamuru yoğurmak değil! Çabasız!
