Aşama 1
Erişteleri yoğurmaya başlayın, maya tozunu yaklaşık 30 derecelik ılık suda ıslatın ve doğru miktarda unu dökün. Çok fazla su kullanmayı unutmayın ve erişteler çok yumuşak olmamalıdır.Adım 2
Uzlaştı, yakında, sıcaklıkta mayalanıyorAşama 3
Yıkayın ve 2 dakika ağartın.4. Adım
doğranmış arpacıkAdım 5
Kendim doğradığım kıymanın içine çok baharat dökülüyor, yıkayıp kıymadan kabul edemem.6. Adım
Bir yönde karıştırırken, azar azar su ekleyin ve fiziksel bir aktivite olan yaklaşık 10 dakika karıştırın.7. Adım
Keçiboynuzu et dolgusuna dökün ve iyice karıştırınAdım 8
Parmaklarınızı una batırın ve hamur çıkmasın diye batırın.Hamur geri savrulmasın veya hafif esnemesin.İki katı büyüklüğünde olması gerekir.9. Adım
tüm petekAdım 10
yoğurmaya başla,11. Adım
Bal peteği kalmayana kadar yoğurun kızım beden işi dedi.Adım 1/2
Küçük bir jöleye bölün, ortasındaki kalın daireyi açın ve her iki tarafı da inceltin.Adım 13
Dolguyu dökün, pileleri sağ elinizle sıkıştırın, 6 kez durun ve 18-24 pili sıkıştırınAdım 14
sıkışmışAdım 15
Kafesin üzerine yağ sürün veya kafes bezi koyun, ikinci kez 20-30 dakika prova yapın, kapakla kapatınAdım 16
Kaynatın ve yaklaşık 15 dakika buharlayın