Taze incirle yıkadıktan sonra suda kurumasını bekleyin.
İncirleri küçük parçalar halinde kesin, limonu yıkayın, limon kabuğu rendesini soyun ve kalan limonun suyunu sıkın (limon çekirdeklerini kullanmayın)
Tartılan kaya şekerini bir tencereye koyun ve yüksek ateşte pişirin.Tabii ki incirlerin kabuğu soyulabilir, ben şahsen kabuklu incirlerin daha iyi bir tadı olduğunu düşünüyorum (bu daha çok kişisel tercihe bağlı). Kaya şekerinin erimesini ve soğumasını bekleyin.Buzdolabında en az 12 saat veya 24 saat bekletmek daha iyidir (incirin tat şekerini emmesini sağlayan kolajendir)
Soğutulduktan sonra çıkarın ve yüksek ateşte kaynatmak için bir tencereye koyun (sürekli karıştırın)
İncirlerde şeker tamamen çözülünce yavaş yavaş kaynatılarak katılaşıp topaklanıp incir tatlısı tamamlanır.