Çıtır kızarmış tavuk kanatları - Yemeği
Tavuk kanatlarını yıkayın ve marine etmek için her iki taraftan 2-3 uzun dilim kesin.
35 gr ızgara tavuk kanadı baharatını 35 gr su ile marine edip karıştırın, turşuyu tavuk kanatlarına koyun, streç film ile kapatın ve buzdolabına koyun.Soğutma süresi 4-6 saattir.
100 gram un, 20 gram mısır nişastası, uygun miktarda tuz ve 2 gram kabartma tozu birlikte kızartma tozu yapmak için ekleyin.Kızartma tozunun beşte birini uygun miktarda suya ekleyin ve tavuk kanatları yapmak için iyice karıştırın.
Kavrulmuş tavuk kanatlarını kızarmış toza koyun ve tekrar tekrar yuvarlayın, mümkün olduğunca çok kızarmış tozu kaplayın, böylece kızarmış tavuk kanatları daha dolgun ve şekillenir.
Yağ sıcaklığı 170-180 derece arasında kontrol edilir, bu sıcaklıkta tavanın yüzeyine yapışması kolay değildir ve kızartması daha kolaydır.
İlk kızartma için 3-4 dakika kızartın ve ardından 2 dakika tekrar kızartın.
Mümkün olduğunca çok yağı emmesi için kızarmış tavuk kanatlarını emici kağıt üzerine koyun.
Bu tarifin kızarmış tavuk kanatları dışı gevrek ve içi yumuşaktır.
Küçük çöreklerimle servis yaptım, mükemmel!
