Şeftali çiçeği böreği (ev yapımı hünnap macunu dolması) # Çin dim sum anılarınızı açar # - Yemeği
On mil boyunca şeftali çiçeğini yakmak, kalbinize bir tane almanız yeterlidir. Çiçek elde etmek kolay olsa da gizli hünnap macunu dolgusu yoksa ruh yoktur. Yağlı cilt Çok amaçlı un 100 gram domuz yağı 30 g Beyaz şeker 20 g Şurubu ters çevir 5 g Su 60g civarında Kırmızı maya tozu 3g galeta Düşük glütenli un 70 g domuz yağı 30 g Hünnap ezmesi kırmızı randevular 500 g Shimizu Doğru miktar Sebze yağı 50 gram Beyaz şeker Doğru miktar
Aşama 1
Kırmızı hurmaları yıkayın, uygun miktarda su ekleyin ve bir tencerede iyice kaynatın. (Elektrikli düdüklü tencere kullandım ve yaklaşık 30 dakika pişirdim. Başka yöntemlerle pişirdim. Önemli olan kırmızı hurmaların iyice pişirilmesi gerektiğidir. Çatalla çürüyecek kadar dokunmanız yeterlidir. Daha fazla su eklememeye dikkat edin. Üstünde)
Adım 2
Tarih çukurlarını çıkarın.
Aşama 3
Çatalla ezin. (Şu anda elenmiş birçok tarif var, ancak şu anda hala çok iyi değiller çünkü hala çok fazla lif var)
4. adım
Öyleyse, vurmak için pişirme makinesini kullanmaya devam edin.
Adım 5
Bir mutfak robotu ile bitmiş hünnap püresinin çok hassas olup olmadığını ve lifin gitmiş olup olmadığını görmek için resme bakın.
6. Adım
Ardından elenebilir.
7. Adım
Elenmiş hünnap hamuru, fazla suyu çıkarmak için yapışmaz tavada kızartılır.İşlem boyunca düşük ısıya dikkat edin ve sürekli karıştırın.
8. Adım
Macun haline geldiğinde yağ ekleyebilirsiniz.Hünnap püresi tamamen emilene kadar her seferinde karıştırarak bitkisel yağı porsiyonlar halinde ekleyin ve daha sonra ekleyin. Yağın tamamı eklendiğinde kuruluk ve ıslaklık derecesine göre bir süre karıştırın.Şu anda tadabilirsiniz.Şu anda gerektiği kadar şeker ekleyin.Hünnap çamuru bir topa sarılıncaya kadar kızartın, soğuduktan sonra ellerinize yapışmayacaktır.
9. Adım
Resme bakıldığında, kızarmış hünnap ezmesi güzel bir parlaklık yayıyor.
10. adım
Yağlı cilt malzemelerini karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika uyanın. (Yağlı hamuru filme alınana kadar yoğurmak en iyisidir, böylece açıldığında çatlamayı önleyebilir ve ayrıca pişirme sonrası çatlamayı da önleyebilir. Daha güzel bir pembe yapmak istiyorsanız kurabiyeye renk katacak birçok tarif vardır. Renk, yine de yağlı kabuğa renk katın, ancak kırmızı maya pirinci tozu çok fazla eklenirse, acı olur ve hamurun sünekliğini etkiler, bu yüzden çok fazla eklememeye dikkat edin)
11. adım
Kurabiye yapmak için düşük glütenli unu ve domuz yağı birlikte yoğurun.
Adım 1/2
Bekledikten sonra, yağlı cilt yaklaşık 10 g / parçaya bölünür, hamur işi hamuru yaklaşık 5 g / parçaya bölünür ve hünnap macunu dolgusu yaklaşık 5 g / parçaya bölünür, yuvarlanır ve bir kenara konur.
13. adım
Bir parça yağlı deri hamuru alın, ortasına kurabiye ile sarın ve ağzı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
14. adım
Sarılmış hamur hamurunu ters çevirin, oval bir şekle getirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin. (Plastik sargı ile örtün)
Adım 15
Yoğurulan hamur tekrar çevrilir, açılır, yukarıdan aşağıya açılır ve yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakılır. (Plastik sargı ile örtün)
16. adım
Gevşek hamur kabuğunun açık uçlarını aşağıya doğru hafifçe sıkın ve uçları altta yoğunlaştırın.
17. Adım
Bir parça hamur işi alın, yavaşça avucunuzun içine bastırın, bir daire şeklinde itin, dolguyu sarın ve yerleştirin. (Bu hamur nispeten küçüktür ve elinizin avuç içi ile bastırmak oklavayla bastırmaktan daha iyidir ve kalın orta ve ince bir çevresi olan bir şekil oluşturabilir)
Adım 18
Sarılmış hamuru hafifçe düzleştirin, bıçakla 5 eşit parçaya bölün ve çiçek çekirdeğinin konumunu bırakarak sonuna kadar kesmemeye dikkat ederek 5 yaprak kesin.
Adım 19
Yaprakları şekillendirmek için ucu parmaklarınızla hafifçe sıkıştırın.
20.Adım
Her bir yaprağı iki kez kesin (ercik). (Kesmemeye dikkat edin, sadece dolguyu boşaltın)
21. adım
Çiçeğin çekirdeğine biraz yumurta sıvısı dökün ve üzerine siyah susam serpin.
Adım 22
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derece aşağı yukarı ateşleyin, yaklaşık 20 dakika pişirin. (Renklendirdikten sonra folyo ile örtün, aksi takdirde sarı pişirilirse iyi görünmeyecektir)
