g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavuk ayağı - Yemeği

Malzemeler

Tavuk ayağı

500 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, soya sosu, soya sosu, balık sosu, zencefil, 3 dilim kum zencefil, 2 dilim yıldız anason, 1 sarımsak, 1 defne yaprağı, 2 dilim tempeh 15g mandalina kabuğu, 2 dilim kuru biber tozu 5g biber, 2 yeşil soğan

Tavuk ayağı uygulaması 1 Tavuk ayağını yıkayın ve tırnaklarını çıkarın;

2 Suyu kaynatın, tavuk ayağını koyun, kanın içinden geçirin, süzülen suyu çıkarın; Not: Kan gittiğinde kaynatılacak tavuk ayağında kabarcık kalmaz, çorba çok berraktır

3 Tencereyi yıkayın, uygun miktarda su doldurun, kaynatmak için zencefil, yıldız anason, kum zencefil, mandalina kabuğu ve diğer malzemeleri ekleyin;

4 Yeni çıkardığınız tavuk ayaklarını koyun ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin; (Not: bu malzemeler daha sonra saklanmalıdır)

5 Tavuk ayaklarını çıkarın ve mukusu soğuk suyla alın.

6 Yağı sıcak bir tavaya orta ateşte dökün, henüz soğuk su olan tavuk ayakları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;

7 Buzlu suya daldırın (yaklaşık 20-30 dakika), cilt yumuşak ve kırışmış olur, ardından boşaltılan suyu çıkarabilirsiniz;

8 Tavayı ısıtın, yağı dökün, malzemeleri, tempeh, sarımsak, zencefil, kum zencefil, kuru kırmızı biber, yıldız anason, defne yaprağı, mandalina kabuğu, karabiber, ardından soya sosu, pişirme şarabı, balık sosu vb. İlave ederek kaynatın, dökün ve ıslatın. Buzlu suda tavuk ayağı;