* Annem için * Tatlı Matcha Kestane Ekmeği - Yemeği
Önce orta tip hamur yapın ve ekmeği daha yumuşak hale getirmek ve yaşlanmayı yavaşlatmak için orta tip yöntemi kullanın. 140 gr yüksek glütenli un ve 84 ml soya sütü alın.
Yüksek glütenli unu ve soya fasulyesi sütü ekmek kabına koyun.
Mayayı maya tankına koyun.
Ekmek hamuru vuruşlarını seçin. Vuruş bittikten sonra, hamuru çıkarın ve çelik bir tencereye koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya devam edin.
Ana hamur malzemelerini hazırlayın.
Tüm malzemeleri ekmek kabına koyun.
Önceden hazırlanmış orta tip hamurları küçük parçalara ayırın ve ekmek kabına koyun.
Ekmek hamuru programını seçin.
Ekmek makinesinin hamur yapmasını bekledikten sonra kestane püresini yapmaya başlayabilirsiniz. Kestane püresi için malzemeleri miktarına göre hazırlayın.
Pişmiş tatlı kestaneleri plastik bir torbaya koyun ve bir çubukla ince bir toz haline getirin.
Önce şekeri ve soya sütünü hafifçe kaynatın, şekerin soya sütünde erimesine izin verin, sıkılmış kestaneleri ilave edin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra lezzet katmak için biraz brendi ekleyin.
Ekmek makinesi stroku bittikten sonra hamuru çıkarın.
Sekiz eşit parçaya böldükten sonra top şekline getirin, streç film ve nemli bir bezle yayarak yaklaşık 20 dakika hamur dinlendirin.
Kestane dolgusunu hamurun içine sarın ve ikinci fermantasyona hazırlamak için ucu aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Bu sefer dört somundan oluşan bir grup olarak denemek istiyorum, bu yüzden fermente edildiklerinde çok yakın yerleştiriliyorlar. Fermantasyon ve pişirme sırasında hamur daha da büyüyecektir.Ekmeğin birbirine yapışmasını istemiyorsanız yer ayırmayı unutmayın.
Hamuru fırına koyun, mayalanmaya yardımcı olması için yanına bir bardak sıcak su koyun ve yaklaşık 40 dakika bekletin.
Fırını önce 180 derece ısıtın. Yaklaşık 20 dakika 180 derecede pişirin ve sonra soğumaya bırakın.
