g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bambu filizlerini dilimleyin, soğuk su dolu bir tencereye koyun ve doğrudan kaynatın.Su kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirip tencereyi örtün ve 15-20 dakika pişirin, sonra çıkarıp kenara koyun

Bir tencere sıcak suyu tekrar kaynatın, kırmızı erişteleri atın ve erişte üzerindeki fazla kokuyu gidermek için biraz haşlayın. Kurutulmuş erişteler, makas veya mutfak bıçağı (her bölüm yaklaşık 10 cm) ile bölümler halinde kesilebilir ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakılabilir.

İstiridyeleri yıkayın ve suyu bir kat tatlı patates tozu ile boşaltın. Bir tencere daha sıcak suyu kaynatın. Tencere kaynadıktan sonra, istiridyeleri tatlı patates tozu ile atın ve son olarak Sichuan'da pişirilmiş istiridyeleri kullanmak için alın (suyu tencereye dökmeyin, daha sonra tadı güzelleştirmek için deniz ürünleri suyu olarak kullanabilirsiniz)

Kurutulmuş karidesleri suda süzün, yağı tavaya dökün, sarımsak ve kuru karidesleri soteleyin, kenara koyun

3. adımda istiridyeleri haşlamak için kullanılan suya rendelenmiş bambu filizlerini, soya sosu, siyah sirke, beyaz biber, tuz, kırmızı soğan cipsi ve ezilmiş palamut pullarını dökün. Tencere kaynadıktan sonra koyulaştırmak için mısır nişastası suyunu dökün (kazara koyulaşmayı önlemek için mısır nişastası suyunu gruplar halinde dökünüz)

Daha sonra beyazlatılmış ve bölümler halinde kesilmiş kırmızı erişte ipliğini dökün (her bölüm yaklaşık 10 cm'dir)

4. adımda sotelenmiş sarımsak ve kurutulmuş karidesleri dökün ve tava kaynarken erişteleri kısık ateşte kaynatın (bu sırada eriştelerin tavaya yapışmasını önlemek için biraz karıştırmak gerekir)

Tadını çıkarırken, erişteleri daha lezzetli hale getirmek için istiridye, kişniş, öğütülmüş sarımsak, kum çayı ve siyah sirke sürün.