Hong Kong Tarzı Mango Panji#Lezzet Ustası# - Yemeği
Pan Ji kelimesi, pancake (krep) kelimesinin Kantonca çevirisinden gelir.Klasik kombinasyon, kokulu krema ve tatlı ve ekşi mango ile sarılmış ince bir gözlemedir. Bu Hong Kong tarzı dim sum, lansmanından bu yana Çinli ve Batılı lokantalar tarafından sevildi ve aynı zamanda birçok Çin tatlı dükkanında olmazsa olmaz bir yemek. Bu tarif ferahlatıcı mango kullanır, durian, çilek ve muz gibi diğer meyvelerle karıştırabilirsiniz. Ne de olsa, sonunda kendi oyunlarını oynayabilecek şeyler yapmak eğlenceli, değil mi? Tarif 7~8 Panji yapabilir. Yumurta 1 yumurta sarısı 1 Düşük glütenli un 40 gram Mısır nişastası veya başka herhangi bir mısır nişastası 20 gram toz şeker 30 gram oda sıcaklığında tam yağlı süt 200 gr Tereyağı (veya kanola gibi tatlandırılmamış bitkisel yağ) 20 gram vanilya özü 1/2 çay kaşığı (çay kaşığı) Olgun orta ila büyük mango 1 krem şanti 1 porsiyon
Aşama 1
Mangoları soyun. Mangoyu resimde gösterildiği gibi bir bardakla soymak, posayı düzgün bir şekilde kesebilir.
Adım 2
şeritler halinde kesmek
Aşama 3
Sütü buzdolabından çıkarın ve iç mekana oda sıcaklığına getirin. Tereyağını küçük bir kapta düşük ısıda eriyene kadar mikrodalgada pişirin. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Yumurtaları ve sarıları geniş bir kapta çırpın ve hafifçe çırpın.
4. Adım
Kuru malzemeleri düşük glütenli un, nişasta ve şekeri karıştırın. Kuru malzemeleri (düşük glütenli un, nişasta ve şeker), süt, tereyağı ve vanilya özünü dönüşümlü olarak yumurta karışımına eleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Kuru ve ıslak malzemeleri dönüşümlü olarak eklemek, hamuru eşit şekilde karıştırmayı kolaylaştırır.
6. Adım
Parçacıkları çıkarmak için meyilli bir kez eleyin. 15 dakika buzdolabında soğutun.
7. Adım
Orta-düşük ısıda bir tavayı (yapışmazlık şiddetle tavsiye edilir) ısıtın. Ateşin zayıf olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde hamuru kolayca kızartır veya kahverengiye döner. Bu tarif, hamurda daha fazla tereyağı içerir, bu nedenle ilave yağ sürmeye gerek yoktur. Tencerenin ortasından başlayarak, 30 ila 45 ml soğumuş hamur dökün (lapa veya çorba için büyük bir tencere kaşığı kullanabilirsiniz, 2/3 kaşık kaşık), tencerenin tabanını eşit bir şekilde kaplamak için tencereyi saat yönünde çevirin.
8. Adım
Tüm miktarı bir kerede ölçmeye çalışın ve ardından kızarmış kekin daha düz olması için biraz daha düzenli ve daha hızlı döndürün. Hamuru her kepçelemeden önce karıştırmak en iyisidir.
9. Adım
Kısık ateşte kekler katılaşana ve kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar, yaklaşık 2 buçuk ila 3 dakika arasında kızartın.
Adım 10
Krepleri soğuması için temiz bir yüzeye çıkarmak için bir spatula kullanın. Soğurken kreplerin düz olduğundan emin olun. Tüm hamur bitene kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın. Yumuşak ve eşit renkli bir hamur yapmak istediğinizde, yavaş yavaş ısıtmak için kısık ateşte kullanmalısınız. Her keki kızarttıktan sonra, tavanın tabanının sıcaklığını azaltmak için tavanın altını nemli bir havluya koyun, ardından meyilli dökün ve tekrar ısıtmak için ocağa koyun. Tencerenin tabanı çok sıcaksa, hamur tavanın dibine çarptığında hemen katılaşacaktır.
11. Adım
Hamur soğurken tatlı bir krem şanti yapın. Temiz, düz bir yüzeye, ters tarafı yukarı bakacak şekilde (yani kızartma için tava ile doğrudan temas eden taraf) bir kat soğutulmuş köftesi yayın. Ortasına bir kaşık krem şanti koyun ve 2 mangoyu yerleştirin. Krem şanti yöntemi için tıklayınız:
Adım 1/2
Mangoların üzerine bir kaşık daha krema sürün.
Adım 13
Gösterildiği gibi kareye sarın.
Adım 14
sarın~
Adım 15
Ters çevirin ve bir kenara koyun. Tüm krema ve krepler bitene kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın.
Adım 16
Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 17
Herkes için uygun ve kalp ısıtan yüksek kaliteli tarifleri paylaşmayı amaçlayan Xiao May, tekrar bir WeChat hesabı açtım: May Square Food, herkes dikkat edebilir! Tüm tarifler benim orijinal ve tekrarlanan denemelerimdir, lütfen bunları kullanmaktan çekinmeyin. Mango Krep
önceki
