Tiramisu - Yemeği
Krem peynir 250 gram Hafif krema 150 ml Su 75 ml Pudra şekeri 75 gram yumurta sarısı İki Saf hazır kahve tozu 1/2 yemek kaşığı Sıcak su 40 ml ROM 15 ml Jelatin tabletler 2 dilim (yaklaşık 5 g dilim) kakao tozu Doğru miktar Parmak bisküviler Bir porsiyon
Aşama 1
Yumurta sarılarını kalınlaşana kadar çırpma teli ile çırpın. Bir tencereye su ve toz şeker dökün ve şekerli su kaynayana kadar ısıtın, ardından ocağı kapatın, çırpma teli ile çırparken, ilk aşamada çırpılmış yumurta sarılarını yavaşça dökün. Yumurta sarısını döktükten sonra yaklaşık 5 ila 10 dakika çırpma teli ile çırpmaya devam edin, bu sırada yumurta sarısı hamurunun sıcaklığı düştü ve avuç içi sıcaklığına yakın. Soğutulmuş yumurta sarısı hamurunu daha sonra kullanmak üzere geniş bir kaseye dökün.Yumurta sarısı hamurunu tamamen soğutduğunuzdan emin olun.
Adım 2
Bir kase alın, krem peynirle doldurun ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın (benim sorunum bunda yatıyor, krem peynir iyi dövülmemiş ve sonunda topaklar belirdi). Krem peynir çırpıldıktan sonra yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın ve iyice karıştırın (ne kadar karıştırsam iyi karışmaz, her zaman topaklar olur). Jelatini küçük parçalara ayırın, soğuk suyla ıslatın (bu adım başlangıçta hazırlanabilir), suyu boşaltın, jelatin eriyene ve jelatin solüsyonu haline gelene kadar suyla ısıtın, beşinci adıma jelatin solüsyonunu dökün ve iyice karıştırın Peynir salçasında iyice karıştırın
Aşama 3
Çırpılmış kremayı yumuşak köpürene kadar çırpma teli ile çırpın (tam çizgiler göründüğünde), peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın. Kahve solüsyonu yapmak için 1/2 çorba kaşığı kahve tozu ve 40 ml sıcak su ekleyin Soğuduktan sonra rom ekleyin ve kahve likörüne karıştırın.
4. adım
Bir parça parmak bisküvisi alın ve hızlıca kahve şarabına batırın, böylece parmak bisküvileri kahve şarabıyla kaplanır ve ardından parmak bisküvileri kek kalıbının dibine parmak bisküvileri kaplanana kadar yayın ve son olarak peynir hamurunun yarısını dökün
Adım 5
Dokuzuncu adımı tekrarlayın, peynir hamurunun üzerine bir kat bisküvi yayın ve son peynir hamurunu dökün. Kek kalıbını beş ila altı saat veya bir gecede buzdolabına koyun ve peynir hamurunun kurumasını bekleyin. Kalıbı açarken önce havluyu sıcak suda ıslatın, kek kalıbının etrafına örtün ve kalıptan çıkarılması kolay olacak şekilde kek kalıbının etrafındaki peynir hamurunun biraz erimesini sağlayın (kapaktan önceki gece çok uzun olmamalı, bir İki dakika yeter)
6. Adım
Yüzeye kakao tozu serpin, ardından parmak bisküvilerini etrafına sarın ve bisküvilerin yayılmasını önlemek için kurdelelerle bağlayın.
7. Adım
Son olarak, dekorasyon için pudra şekeri serpin, çok güzel çeşitli pudra şekeri elekleri satın alabilirsiniz.
