g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fıstık eti ve kan sosisi ile buharda pişirilmiş yapışkan pirinç - Yemeği

Malzemeler

Domuz kanı

1500 g

Yapışkan pirinç

150 g

fıstık çekirdeği

250 g

Kıyma

200 g

İnce bağırsak

1000 g

Takviyeler: tuz, fermente soya peyniri, soya sosu, pirinç şarabı

Yapışkan pirinç ve fıstık eti sosisi 11 fincan yapışkan pirinç yaklaşık 150g buharda pişirme yöntemi (daha sonra yapışkan pirinç miktarının çok az olduğunu ve yapılan kan sosisinin yeterince yapışkan olmadığını buldum)

2 Yapışkan pirinci önceden 4 saatten fazla bekletin

3 İnce bağırsak tedavisi: önce bağırsak lümeninden akan su ile durulayın, ardından tuzu alın, durulayın, tuzu tekrarlayın, durulayın; ince bağırsak lümenini açın, önceki işlemi tekrarlayın, tuzu mısır nişastası ile değiştirin, suyla durulayın Sadece birkaç kez yapın. İnce bağırsak sonraki operasyonlar için çok uzun olduğu için ince bağırsağı uygun uzunlukta birkaç bölüme ayırabilirsiniz (uzun veya kısa, 60-80 cm daha uygundur)

4 Yer fıstığı çekirdeklerini temiz suyla durulayın ve suyu boşaltın.

5 Domuzun kan pıhtılarını büyük tabağa dökün

6 Kan pıhtısını ezin (Elime bir parça gazlı bez aldım ve kan pıhtısını yakaladım)

7 Tavayı ısıtın, fıstıkları dökün ve pişene kadar kızartın.

8 Kurutulmuş fıstık çekirdeklerini taze saklama torbasına koyun ve oklava ile ezin

9 kıyılmış yarım yağlı yağsız domuz eti

10 Kıymayı geniş ve temiz bir kaseye koyun, pirinç şarabını, soya sosunu, tuzu, fermente soya peyniri, yeşil soğan sosu ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. pirzola

11 Islatılmış yapışkan pirinç, kıyma ve ezilmiş fıstıkları ezilmiş domuz kanına dökün, pirinç şarabı, soya sosu ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın

12 Temiz bir tabak, huni ve uygun miktarda pamuk ipliği hazırlayın. Önce bir ince bağırsak parçası alın ve küçük bir parça pamuk ipliği ile bir ucundan 3 ila 4 cm arasında sıkı bir düğüm atın

13 Daha sonra ince bağırsağı büyük tabağa koyun, diğer uçtaki açıklık huniye bağlanır, bir elin başparmağı ve işaret parmağı huniyi destekler ve diğer parmaklar ince bağırsak ile huni arasındaki bağlantıyı sıkıştırır ve doldurmaya başlayın: bir çorba alın Domuz kanı karışımını bir kaşıkla huniye koyun, hızlıca doldurmaya yardımcı olması için çubuk kullanabilirsiniz

14 Doldurma ağzından hala 4 ila 5 cm kala dolumu durdurun, huniyi çıkarın, bir elinizle dolgunun geldiği konumu sıkıştırın ve diğer elinizle pamuk ipliği ile yerine sağlam bir düğüm atarak dolumu tamamlayın.

15 Tüm ince bağırsakları aynı şekilde doldurun. Sonra dikkatlice vapurun üzerine koyun ve tek tek düzenleyin.

16 Son olarak, buharlayıcıyı koyun ve 40 dakika buharda pişirin. Çıkarın ve kurumaya bırakın, pamuk ipliği çıkarın, parçalara ayırın ve servis yapın. Tabii beğenirseniz tekrar tavaya gidebilirsiniz, tadı nasıl bu kadar güzel bir kelime olabilir?