Erişte makinesi versiyonu-bıçak kesim balkabağı topuzu - Yemeği
Malzemeler
kabak
300 gram
un
300 gram
Yardımcı maddeler 4 gram maya
Erişte makinesi versiyonu-balkabağı çöreklerini bıçakla kesme yöntemi 1 Kabağı yıkayın, iç eti çıkarın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
2 Kesilmiş kabakları eşit bir şekilde buharlı pişiriciye koyun.
310 dakika kaynatın.
4 Kabağı soyun ve bir tencereye 300 gram balkabağı koyun.
5 Balkabağı ezmek için bir kaşık kullanın.
6300 gram un, 300 gram kabak püresi ve 4 gram maya karıştırılır.
7 Daha sonra çok düzgün yoğurmadan hamur haline getirin ve bir süre sonra noodle makinesi ile bastırın, doğal olarak pürüzsüz hale gelsin.
8 Erişteleri pürüzsüz erişte haline getirmek için bir erişte makinesi kullanın.
9 Preslenmiş hamur yaprağını alttan sarın, sıkıca kapatın ve havayı dışarı atın.
10 Haddelenmiş kabak eriştesi, bıçakla 4 parçaya bölünür.
11 Kesilmiş balkabağı ekmeğini buharda pişirme kısmına koyun ve buharda pişirme kısmının altını yağlayın.
12 Bir saat bekledikten sonra eriştelerin fermentasyonunun bitmesini bekleyin, ardından tutuşmaya başlayın ve kaynattıktan 15 dakika sonra soğuk suyla bir tencerede buharda pişirin. (Sıcağı kapattıktan hemen sonra tencereyi açmayın, buharda pişirilen çörekler soğuk hava sıcak hava açıklığıyla karşılaştığında çöker).
