g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çizkek - Yemeği

Malzemeler

Süt

150 g

Krem peynir

220 g

Tereyağı

110 g

yumurta sarısı

180 g

Düşük glütenli un

220 g

Kabartma tozu

8 g

protein

340 g

Hafif krema

100 gram

Aksesuar Su 50g Şeker 80g Şeker 160g Az miktarda meyve

Cheesecake Yöntemi 1 Krem Şanti Çırpma Krem şantiyi çırpmadan önce belirli hazırlıklar gerekir. 100 gr krem şanti bir ölçü kabı ile ölçün. (Hayvan kremi olarak Anjia'yı seçtim. Şahsen kullanmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum. Orijinal bir resim bulmak için resmi web sitesini kasıtlı olarak çalıştırdım ve ayrıca referansınız için herkese verdim. Sahte ürünlere dikkat edin). Buzdolabında 7-10 ° C sıcaklıkta bir süre yaklaşık 12 dakika saklayın. Ek olarak, çırpma teli ve yumurta çırpıcıyı soğutmak en iyisidir. Çırpma teli, çırpma sırasında sürtünecek ve ısı üreteceğinden, çırpma işini etkileyeceğinden, çırpma teli altına bir buz paketi koymak en iyisidir. ps: İş daha önce iyi yapılmadığı için, çırpılmış krema her zaman başarısız oldu. Daha sonra, birçok kişi danıştıktan sonra bunu biliyordu. Lezzetli yemekler yemek istiyorsanız, yerinde olmalısınız.

2 [Krem Şanti] Hazırlıklar yapıldıktan sonra, krem şanti çırpmaya başlayabilirsiniz. Buzdolabında çırpılmış kremayı yumurta çırpma havuzuna dökün Yumurta çırpma havuzunda su veya yağ olmamalı ve çok temiz olmalıdır.

3 [Çırpılmış krema çırpma] Çırpılmış kremayı ilk çırptığınız zaman, önce şeker eklemeyin, hız çok hızlı veya çok yavaş olmamalıdır, bunu çözme veya yavaş hızı 1 dakika boyunca tutun. Bir dakika sonra yavaş yavaş (yaklaşık 80 g) şeker eklemeye başlayın ve ardından 2 dakika yüksek tutun.

4 [Krem şantiyi çırpma] Çırpılmış krema belirgin çizgiler olana kadar bekleyin ve çırpma teli kaldırdığınızda krem damlamaz ve krema temelde başarılı olur. Daha sonra kek tabanını hazırlayabiliriz.

5 [Şifon Kek Embriyoları Yapmak] Tarifte yapılan kek embriyosu Şifon Kek Embriyosudur (ps: dürüst olmak gerekirse, dokusu tüm temel kekler arasında en iyisidir). 10 yumurtanın beyazını ve sarısını bir yumurta ayırıcı ile ayırın.

6 [Şifon Kek Embriyoları Yapma] Ayrılmış yumurta beyazlarını, şeker eklemeden yumurta çırpma kabına dökün, elektrikli bir çırpma teli ile kaba bir kabarcık haline getirin.

7 [Şifon Kek Embriyolarının Yapılması] Kaba bir kabarcık haline geldikten sonra şeker eklemeye başlayın (toplam 160g). Önce şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve ardından elektrikli çırpma teli orta ve yüksek hıza ayarlayarak iri köpük halindeki yumurta beyazlarını ince köpük haline getirin. Sonra toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve hassas köpüğü doku oluşana kadar çırpmak için yüksek hıza çevirin.

8 Şifon Kek Embriyoları Yapma Son olarak kalan tüm şekeri koyun, beze kuru köpük haline gelene kadar çırpmaya devam etmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın, yani çırpma teli kaldırıldığında yumurta beyazı kısa bir dikine çekebilir Keskin köşeler. (Kendiniz belli değilse Baidu'ya gidin. Anjianın çırpılmış kreması ise rengi daha sarı olur. Burada tembellik yapıyorum. Herkes düşünecek.)

9 [Şifon Kek Embriyolarının Yapılması] Beze yapıldıktan sonra yumurta sarısı hamurunu yapmaya başlarız. Ayrılmış yumurta sarılarını ve 80 gr şekeri bir yumurta çırpma kabına koyun ve yumurta sarılarını sarısı rengi açılıncaya kadar çırpmak için bir karıştırma aleti kullanın.

10 Şifon Kek Tabanı Yapma Daha sonra karıştırarak 110 gr tereyağı, 150 gr süt, 50 gr su ve krem peynir püresi ekleyin ve iyice karıştırın.

11 [Şifon Kek Embriyoları Yapma] Daha sonra, 220 g düşük unu 8 g kabartma tozu ile karıştırın, bir un eleği ile yumurta sarısı hamuruna eleyin ve yumurta sarısı püresi pürüzsüz ve hassas olana ve hiçbir parçacık görünmeyene kadar yavaşça karıştırın.

12 Şifon Kek Embriyolarının Yapılması Yumurta sarısı ezmesi yapıldıktan sonra beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın; daha sonra beze 1 / 3'ünü alıp yine kauçuk kullanarak yumurta sarısı hamuruna ekleyin Spatulayı eşit şekilde karıştırın ve son olarak kalan tüm bezeleri yumurta sarısı hamuruna dökün ve pürüzsüz ve ince olana kadar iyice karıştırın.

13 Şifon Kek Embriyoları Yapma Kek hamurunu kek kalıbına dökün (çünkü kare bir kekdir, kalıp kare şeklindedir, ancak bu ayrıntılara dikkat etmeyin, önemli olan onu bilmektir), masaya hafifçe vurun Daha sonra, kek embriyosunun yüzeyinin pürüzsüz olmamasını önlemek için kek hamurundaki büyük kabarcıkları sallayın.

14 [Şifon Kek Embriyolarının Yapılması] Fırını 10 dakika önceden ısıttıktan sonra, kek hamurunu önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 30 dakika 170 derecede pişirin.

15 [Şifon Kek Embriyoları Yapma] Kek pişirildikten sonra, ısı yalıtımlı eldivenler giyip hemen çıkarın, masanın üzerinde birkaç kez yudumlayın, ardından ızgarada ters çevirin. Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir . Daha sonra kremayı eşit bir şekilde kek tabanına yayın ve yarım saat buzdolabına koyun.