g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sonbahar Ortası Festivali ve Yeniden Birleşmenin Keyfini Çıkarın ~ Altın Yumurta Sarısı Böreği - Yemeği

"Herkesin bir şeyler yapmaya ilgi duyduğuna inanıyorum. Bunu yapmak istediğinizde, her gün yapmak için sabırsızlanıyorsunuz. Ben sadece yaptım. Mor tatlı patates sarmal pastayı bir gün önce bitirdim ve ertesi gün bu altın yumurtalı keki yaptım. Yumurta sarılı kek yapmak için birkaç gram kabak tozu koymak istedim. Daha sonra yapıldığında biraz zordu, bu yüzden kararlı bir şekilde pes ettim ve doğruca klasik yumurta sarılı keke gittim. Kabak unu yok ve onun yerine aynı miktarda çok amaçlı un. Bunu karıştırmaya gerek yok. " Yağlı cilt

Çok amaçlı un 105 gram
Kabak tozu 5 gram
domuz yağı 30 g
Sıcak su 60 gram (85 derece)
Toz şeker 15 gram

galeta

Çok amaçlı un 90 g

İstifleme

domuz yağı 43 gram
Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi Yaklaşık 250 gram
yumurta sarısı 10

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Ham maddeleri hazırlayın, yumurta sarısını önceden dondurucudan çıkarın ve dondurucuya koyun.Genellikle iki saatte çözülebilir.Fıstık yağı ile ıslatın.Bu sadece bir gece ıslatılır.Zamanınız varsa en iyisi iki gün daha bekletmektir.
2 Yağı kontrol etmek için yumurta sarılarını çıkarın ve folyo kaplı fırın tepsisine koyun Fırını önceden 70 ° C ve 90 ° C'ye 10 dakika ısıtın.Fırın termometresi 100 ° C'yi gösterir ve 8 dakika pişirin Yumurta sarılarını düşük sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun. .
3 Kaba 30 gram domuz yağı, 15 gram pudra şekeri, 60 gram sıcak suyu 85 derecenin üzerinde koyun ve domuz yağı ve pudra şekerini karıştırın.
4105 gram un ve 5 gram kabak tozunu (un yerine kabak tozu muadili yoktur) el ile yoğurun, yorulursanız ekmek makinesi ile yoğurun.Filmi mutlaka yoğurun.
Bir hamur oluşturmak için 543 gram domuz yağı ve 90 gram çok amaçlı un ekleyin.
6 Yağlı cilt hamurunu ve kısa kabuklu hamuru taze saklama torbasına koyun ve 30 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
7. 40 gram yumurta sarısı ve fasulye ezmesini birlikte tartın.
8 Kırmızı fasulye ezmesini düz bir şekilde bastırın ve yumurta sarısını sarın.
9 Diğer 9 tanesi paketlenir ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.
10 gevşek yağ kabuğu, her biri yaklaşık 21 gram olan 10 porsiyona bölünür. Kurabiye ayrıca her biri yaklaşık 13 gram olan 10 porsiyona bölünür ve plastik örtü ile kaplanır.
11 Yağlı bir kabuk alın ve bir kurabiye haline getirin.
12 Kaplanın ağzını yavaşça yukarı itmek, ağzı kapatmak ve sıkıca sıkıştırmak için kullanın Diğer yağlı ciltler ve kurabiyeler için de aynısını yapın Her işlemden sonra streç film ile kapatmayı unutmayın.
13 Ağzı yukarı bakacak şekilde bir hamur alın ve dana diline dönüşene kadar ortadan yavaşça yukarı aşağı yuvarlayın.
14 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
15 Diğerleri de iyi çalışıyor. Streç filmi gevşek bir şekilde kapatın İlk ve son işlemi tamamlamak en az birkaç dakika sürer.Yalnızca ilkinden tekrar başlamanız gerekir.
16 Hamurun bir kısmını ağız yukarı bakacak şekilde alın, doğrudan sağ elinizin başparmağının avuç içini kullanın, genellikle büyük avuç içi parçası olarak bilinir, uzun bir şerit halinde bastırın ve çalıştırılması bir merdaneye göre çok daha kolay olan baskı kuvveti eşittir.İkinci yuvarlanan yağlı kabuk daha ince hale gelir. Yağ kayışını kaldırmak ve gevrek hale getirmek kolaydır, basılmayacaktır.
17 Yukarıdan aşağıya tekrar yuvarlayın.
18 Diğerleri için de aynısını yapın, rulo yapın ve gevşeklik olmadan plastik örtü ile örtün.
19 Bir kopya alın ve ikiye katlayın.
20 Düz bastırın, büyük avuç içi parçasını sağ elinizle orta ve arka kenarından ince erişte haline getirmeye devam edin ve fasulye ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu koyun.
21 Yavaşça itmek için kaplanın ağzını kullanın, bu tarif çok iyidir, yukarı itilmeme konusunda endişelenmeyin.
22'yi sardıktan sonra ağzınızı kapatın ve sıkıca sıkın.
23 Ağzınızı kapatın ve memnun olduğunuz yumurta sarılı kek şekline getirin.
24 Kalan az sayıda da iyi çalışır ve fırın tepsisine yerleştirilir.
25. Bir yumurta sarısına az miktarda yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta sarısının üstüne fırçalayın, bir süre kurumaya bırakın ve tekrar fırçalayın, çörek otu ile batırın, 160 ° C'ye önceden ısıtın ve 170 ° C'de 10 dakika ısıtın.
26. Fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve 30 dakika pişirin, ardından ateşi 180 dereceye çevirip yaklaşık 5 dakika pişirin.
27. Pişirdikten sonra çıkarın ve ağzı ısınana kadar kurumasını bekleyin, yiyebilirsiniz.
28 bitmiş resim
29 bitmiş resim
30 bitmiş ürün
31 bitmiş resim
32 Yağlı sarılı hamur işini denemek istiyorsunuz.
33 bitmiş resim
34 bitmiş resim
35 bitmiş resim
36 bitmiş resim
37 bitmiş resim
38 bitmiş resim
39 bitmiş resim

İpuçları

1. Yumurta sarısı önceden yağa batırılmalı ve daha sonra düşük sıcaklıkta pişirilmelidir. 150 derece 5 dakika veya 100 derece 8 dakika olmak üzere iki pişirme süresi verdim. Bu fırın düğmesi sıcaklığı değil, fırın sıcaklığıdır. Lütfen kendi fırınınıza göre ayarlayın . 2. İlk rulo veya ikinci rulo olup olmadığına bakılmaksızın, ortadan yukarı ve sonra yavaşça yavaşça yuvarlamalısınız, özellikle ikinci kez, yanlışlıkla yağlı kabuğunu yuvarlarsanız, buna daha fazla dikkat etmelisiniz, Karışık cips göründüğünde, benim deneyimim sağ elin başparmağının kökündeki büyük avuç içi parçasını deriyi kırmadan istenen uzunluğa bastırmaktır.Paketin sonunda, ince hamuru orta ve arka tarafa bastırmak için bu konumu kullanın. Doldurmak kolaydır. 3. Pişirme sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlanır ve gerçek fırın sıcaklığı 30 dakika boyunca 180 dereceye ulaşabilir.

Etkili görsel damlalar [Black Whirlwind Cake Roll]

Susam Mochi Topu