Malzemeler
Çok amaçlı un
176 g
Pudra şekeri
40 g
Su
60 g
domuz yağı
74 g
Yapışkan pirinç unu
100 gram
Aksesuarlar 1 yumurta, beyaz susam tohumu, doğru miktarda kış kavunu 180g, ceviz içi 30g
Bir eşin pastası nasıl yapılır 1 Önce yapışkan pirinç dolgusunu yapın ve malzemeleri hazırlayın. 100 gram yapışkan pirinç unu, 30 gram ince şeker, 180 gram kış kavunu, 30 gram ceviz içi ve 20 gram domuz yağı.
2 Kış kavunu küçük parçalar halinde kesin ve baharat makinesine koyun.
3 Balmumu kabağını ince suya bölün.
4 Tencereye kış kavunu, şeker ve domuz yağı dökün, orta ateşte açın.
5 Şeker ve yağın tamamen eriyip kısık ateşe dönmesini bekleyin.
6 Tüm yapışkan pirinç ununu hemen eleyin ve hızla karıştırın.
7 Yapışkan bir dolgu şekli oluşturmak için yapışkan pirinç unu ve suyu tamamen karıştırın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Not: Yeni yapılmış yapışkan pirinç dolgusu yapışkandır, bu nedenle soğuduğunda çalışmaya başlamak kolaydır.
8 Cevizleri orijinal tencerede hafifçe kızarana kadar kavurun.
9 Sonra, su ve yağlı kabuklar yapın ve leğene un, şeker, yumurta sıvısı, domuz yağı ve su dökün. Su ve yağlı cilt: 110 gram çok amaçlı un, 10 gram pudra şekeri, 2 çay kaşığı yumurta sıvısı (10ML), 60 gram su, 20 gram domuz yağı
10 Her şeyi eşit şekilde karıştırın ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yarım saat dinlendirin (hamur yüzeyinin kurumasını önlemek için üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün). Not: Unun farklı su emilimine göre, su miktarı uygun şekilde ayarlanmalı ve bir sonraki işlemi kolaylaştırmak için çok kuru değil, yumuşak bir hamur haline getirilmelidir.
11 Sonra kurabiye yapın, un ve domuz yağı karıştırın. Kurabiye: 66 gram çok amaçlı un, 34 gram domuz yağı.
12 Ve hamur oluşturana kadar yoğurmaya devam edin.
13 Soğuk yapışkan pirinç dolgusunu kızarmış cevizle karıştırın ve 16 eşit parçaya bölün.
14 Hamur hamurunu uzun şeritler halinde yoğurun, 16 porsiyona bölün ve toplar halinde yoğurun.
15 Uyanan su-yağlı deri hamurunu uzun şeritler halinde ovalayın ve 16 porsiyona bölün.
1615 alikot su ve yağlı cilt hamurunu yuvarlak bir şekilde bastırın; 14 küçük poğaça hamurunu su ve yağlı hamurun ortasına koyun.
17 Bunları birer birer sarın ve kılıfın üzerine bastırın.
18 Sarılmış hamuru oklava ile oval bir şekilde açın.
19 Yuvarladıktan sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
20 Yuvarlanan hamuru 90 derece döndürün ve tekrar oval bir şekilde açın.
21 Tekrar yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
22 Şekilde gösterildiği gibi, 16 parça hamurun tamamını yuvarlayın ve kurumasını önlemek için nemli bir bez veya plastik bir örtü ile örtün.
2322'den küçük bir parça hamur alın ve yuvarlak şeklinde açın. Hamurun ortasına 13'ten bir parça yapışkan pirinç dolgusu koyun ve sarın.
24 Sardıktan sonra ağzını kapatın ve yuvarlak bir kek haline getirin.
25 Bütün yumurta karışımını hamurun yüzeyine fırçalayın ve biraz beyaz susam serpin. Not: Susam serpmeyi unuttum ama fırına koymadan önce ekledim.
26 Hamurun yüzeyinde üç küçük kesim yapmak için bir bıçak kullanın.
2715 dakika daha bekledikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve yüzey altın olana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.
-
- Külçe Et
-
- Yeşil Biber Çıtır Sosis
-
- İstiridye sosu lotus kökü dilimleri
-
- Matcha Bademli Kızılcık Kurabiye
-
- Petek Kızarmış Taro Kama
-
- Dilimlenmiş domates
-
- Kuru tencere tempeh küçük sarı şarlatan
-
- Soya Sütü Crucian Balık Çorbası
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış lotus kökü
-
- Meyveli doğum günü pastası
-
- Pastırma ile kızarmış lotus kökü
-
- Sosis kızarmış pilav
