Malzemeler
Kepekli un
150 g
Kuru maya
1/2 çay kaşığı
Su
95 g
Pudra şekeri
12 g
tuz
1/2 çay kaşığı
süt tozu
8 g
Tereyağı
5 g
Yardımcı Maddeler Protein 8g hazır yulaf ezmesi 50g
Yulaf ezmeli orta taneli tam buğday ekmeği nasıl hazırlanır 1 Orta çekirdekli: 95 gram tam buğday unu, 1/2 çay kaşığı kuru maya, 62 gram su
2 Orta boy tohumları geniş bir kaseye dökün
3 Bir top haline getirin
Yaklaşık 2 saat 4 temel fermantasyon, hamur büyür
5 Ana hamur malzemeleri: 55 gram tam buğday unu, 33 gram su, 12 gram pudra şekeri, 1/2 çay kaşığı tuz, 8 gram süt tozu, 5 gram tereyağı
6 Tereyağı dışındaki ana hamur malzemelerini orta boy hamurla birlikte büyük bir kaseye dökün.
7 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyin
8 Film çekilinceye kadar yoğurmaya devam edin
9 Büyük bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün,
10 Hamur büyüyene kadar tekrar kabartın
11 Egzoz, 3 eşit parçaya bölün, 10 dakika dinlenin
12 Garnitürü hazırlayın: 8 gram protein, 50 gram hazır yulaf ezmesi
13 Hamuru yaklaşık 15 cm'lik bir oval
14 Uzun zeytin şekline getirildi
15 Yüzey fırçası proteini
16 Daldırma yulaf ezmesi
17 Fırın tepsisine koyun ve 25 dakika kabarmaya bırakın
18 Hamur büyür
1945 derece eğmek için makas kullanın, yüzeyde 3 kesim kesin ve 10 dakika daha mayalanmaya devam edin
20 Fırına koyun, orta seviye, üst sıcaklık 180 derece, daha düşük sıcaklık 160 derece, yaklaşık 20 dakika pişirin
21 Yüzey renkli ve fırınlanmış
-
- Sosis Bezelye Filizi
-
- Külçe Et
-
- Yeşil Biber Çıtır Sosis
-
- İstiridye sosu lotus kökü dilimleri
-
- Matcha Bademli Kızılcık Kurabiye
-
- Petek Kızarmış Taro Kama
-
- Dilimlenmiş domates
-
- Kuru tencere tempeh küçük sarı şarlatan
-
- Soya Sütü Crucian Balık Çorbası
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış lotus kökü
-
- Meyveli doğum günü pastası
-
- Pastırma ile kızarmış lotus kökü
