1 lakton tofu, fazla su kalmayana kadar yerleştirilir.
2 Parçalara ayırın ve tuzlu yumurta sarısı büyüklüğünde bir çukur kazıcı ile dikkatlice kazın.
3 Albugineayı çıkarmak için tuzlu yumurta sarısını suyla çalkalayın, ardından ikiye bölün ve sırayla tofu deliğine koyun.
4 Yumurtaların üzerine biraz tuz koyun ve iyice karıştırın, ikiye bir ölçek su ekleyin ve eleyin.
5 Tabaktaki suyu emdirin, kabın içine dökün, streç filmle sarın ve bir kürdan ile birkaç deliği delin. Bir tencerede sekiz dakika kaynatın ve buharda pişirin.
6 Şu malzemeleri hazırlayın: dilimlenmiş deniz hıyarı, dilimlenmiş karides, dilimlenmiş bamya, deniz kestanelerinin işlenmesine gerek yok.
Sekiz dakika sonra çıkarın ve hazırlanan malzemeleri ekleyin. Plastik sargıyla örtün ve beş dakika buharda pişirin.