un
400 g
Yardımcı maddeler, doğru miktarda yağ, 3g maya, süt 250g Taraklı kek katlama yöntemi 1 Mayayı sütle eritin ve iyice karıştırın 2 Unu süte dökün 3 Topaklaştırıcıya karıştırın 4 Pürüzsüz bir hamur yapın 5 Kapağı kapatın ve iç mekan fermantasyonu iki kat daha büyük olacak 6 Hamurdaki havayı yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun ve birkaç eşit parçaya bölün 7 Yuvarlayın ve sonra oval bir şekle dönüştürün 8 Bir tarafı gresleyin 9 İkiye katlayın ve üzerine paralel çizgiler yazdırın 10 Her iki tarafı da bir kabuk şekline sıkıştırın ve çıkıntılı kısmı 11 Bir buharlı tencereye koyun ve 20 dakika kabarmaya bırakın, ardından yüksek ateşte buharlayın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika buharlayın. 12 Ocağı üç dakika kapatın ve kapağı çıkarın