El yapımı yumurtalı erişte - Yemeği
"Evde el yapımı erişte yapmak ilk defa ama tadı çok güzel olmasını beklemiyordum." Malzemeler
- Yumurta 2 parça
- un 300 gram
- Kıyma 150 g
- Filizler 150 g
- domates 2 parça
- Çin lâhanası 2 parça
- zencefil 1 küçük parça
- Arpacık soğanı 1 aşama
- Tavuk Özü 1/3 kaşık
- Şarap pişirme 1 kaşık
- Şeker 1 kaşık
- Susam yağı Birkaç damla
- doğranmış yeşil soğan 1 kaşık
- tuz Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yeterince un (yüksek glütenli un) hazırlayın, ortasına küçük bir delik açın, yumurtaları çırpın ve elinizle kar tanesi şeklinde yoğurun ve ardından hamuru yoğurmaya başlayın.
-
2 Erişteleri kasları ve yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, ardından erişteleri yaklaşık 15 dakika nemli bir bezle örtün.
-
3 Hamur uyandıktan sonra ince bir kabuk haline getirmek için oklava kullanın.Yapışmayı önlemek için yüzeye ve kabuğun altına sürekli olarak un serpmek için bu işleme dikkat edin.
-
4 Yuvarlanan erişteler rulo haline getirilir ve bir bıçakla istediğiniz erişte kalınlığında kesilir. Bu işlem aynı zamanda eriştelerin yapışmasını önlemek için sürekli olarak un serpilmesini gerektirir.
-
5Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı küpler halinde doğrayın, filizleri ve kıymayı kızartın, kıyma filizleri yapın, domatesleri soyun ve doğrayın, kenara koyun.
-
6 Tencereyi ısıtın, az miktarda sıvı yağ ekleyin, aroma kokusu gelinceye kadar zencefil ve yeşil soğanı karıştırıp kavurun, ardından doğranmış domatesleri dökün ve tamamen karıştırın, ardından filizleri kıyma ekleyin, aromayı kızartmaya devam edin, ardından çorba ile karıştırın ve yavaş yavaş pişirin. Tat vermek için şeker, tuz ve tavuk özü ekleyin ve çorba kalınlaştığında ocağı kapatın.
-
7 Sosu pişirirken, erişteleri pişirmek için kaynar suyu kaynatmak için başka bir tencere kullanın.Noodle'ları pişirirken karıştırmayı önlemek için çorbanın yeterince geniş olmasını sağlamak için bol su tutun. Su kaynadığında, uygun miktarda erişte dökün ve yapışmayı önlemek için çubuklarla sürekli karıştırın. Ortaya 2-3 kez soğuk su ekleyebilirsiniz. Erişteler tamamen piştikten sonra alın ve tercih ettiğiniz yumuşak ve sert tada göre uygun bir zamanda bir kaseye koyun.
-
8 Son olarak, lahanayı kaynar suyla çabucak haşlayın, erişteleri ekleyin, sosu gezdirin, birkaç damla susam yağı damlatın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve tencereden çıkacaktır.
