Malzemeler
Yumurta
4
Sade un
68 g
Mısır nişastası
32 g
Aksesuarlar: yağ 50ml tuz 1g süt 35ml şeker 20g yumurta sarısı 30g yumurta beyazı 30g
Sıradan un ile şifon nasıl yapılır 1 Hammadde haritası. Süt için oğlumun içtiği sütlü içeceği kullandım, düşük glütenli un olmadığı için normal un ve mısır nişastası da kullandım.
2 Dört yumurta, yumurta akını ve sarısını ayırın ve yumurta akını içeren kap su ve yağsız olmalıdır.
3 Yumurta akı balık gözlerine batırıldıktan sonra 20 gram şeker ekleyin.
4 Kalan 40 gram şekeri iki seferde ekledikten sonra yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin.
5 Yumurta akı kuru ve köpüklü olduğunda, bir yemek çubuğunun sokulması yere düşmeyecek ve birkaç dakika sonra köpüğü çıkmayacaktır.
6 Yumurta sarılarına tuz, süt, yağ ve 20 gram şeker ekleyin, kıvamına gelene kadar düşük devirde çırpma teli ile çırpın.
7 Elenmiş tozu iki kez dökün.
8 Hızlıca karıştırın.
9 Yumurta akının üçte birini yumurta sarısına ekleyin.
10 Bir kitabı çevirir gibi aşağıdan yukarıya hızla karıştırın ve kalan yumurta beyazlarını dökün.
11 Sonra her şeyi iyice karıştırın, bir daire çizmemeyi unutmayın, bitmiş ürün güzel açık sarı olacaktır.
12 Kalıbın dibine biraz susam serpin. (8 inçlik içi boş bir kalıp kullandım)
13 Karışık muhallebi kalıbın içine dökün, baloncukları çıkarmak için birkaç kez hafifçe vurun.
14160 derecede yaklaşık 35 dakika fırında.
15 Fırından çıkarıldıktan sonra ters çevrildi ve soğuduktan sonra kalıbı çıkarıldı.
-
- Havuçlu haşlanmış sığır tendonu
-
- galeta
-
- Erik Kızarmış Ördek
-
- Yeşil biber ve yumurta ile karıştırılarak kızartılmış jöle
-
- Kanton Beş Nen Ay Pastası
-
- Altın ve Gümüş Yumurta Islatılmış Mevsim Sebzeleri
-
- Tempeh ile Tofu
-
- Hindistan Cevizli Kakao Yemeği Çörekler
-
- Wangzai Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- Dokuz Katlı Köfte
-
- Soslu tavada kızartılmış tofu derisi
-
- Sosis Stir-Fried Sarımsak Sapları
