Beyaz ekmek - Yemeği
Tüm malzemeleri bir araya getirin. Taze sütü bir defada koymayın, biraz bırakıp hamurun durumuna göre yavaş yavaş ekleyin çünkü farklı marka unların su emilimi farklıdır ve bazıları çok fazla su yiyemez ve hamur çok fazla olur. Islak ve yapışkan.
Bir hamur oluşturana kadar karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağını oda sıcaklığında ilave edin ve tereyağı hamurla birleşene kadar çırpın.
Film haline gelene kadar hamuru dövmeye devam edin.
Hamur tamamlandı.
Kapalı bir alan bulun (mikrodalga fırın gibi) ve boyutu ikiye katlamak için mayalanmaya yardımcı olmak için yanına bir bardak sıcak su koyun. Sıcak su sıcak değilse bir fincanı değiştirin. Genellikle fermantasyon için dalga fırının yerleşik işlevini kullanıyorum, ancak hava yeni. Isınmaya başladı, ben de sıcak suya geçtim.
Yaklaşık 50 dakika sonra parmaklarınızı suya batırın ve hamurun içine sokun, eğer boşluk geri gelmiyorsa bu, dipteki kılların tamamlandığı anlamına gelir. Fermantasyon süresi iklime bağlı olarak değişecektir, lütfen gerçek koşullara göre ayarlayın.
Baz kıllar bittikten sonra, hamuru tüketmek için ellerimle birkaç kez bastırıyorum, sadece hafifçe bastırıyorum ve gaz çıkışını hissediyorum, sert bir çekiçle dövmeme gerek yok.
Daha sonra hamuru sekiz eşit parçaya bölün.
Tüm sferonizasyondan sonra, ağzı aşağıya doğru kapatın, nemli bir bez veya streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin. Vapur kumaşını bir süre bulamadım, bu yüzden tekrar dalga fırınında kapattım, kapalı bir alanda çok kuru olmaması gerektiğini söylemek istedim ...
Gevşedikten sonra hamuru çıkarın ve ortasında bir çukur oluşturmak için daha ince bir yüz çubuğu kullanın, sonuna kadar sertçe bastırın, ancak hamuru kırmayın.
Bazılarına basmak için çubuk kullanıyorum ve farklılıkları karşılaştırmak istiyorum.
Ortadaki ikisine yemek çubukları ile bastırılır, diğerlerine zeytin çubukları ile bastırılır.
Dekorasyon için yüzeye biraz yüksek glütenli un serpin.
İkinci fermantasyon için kullanmaya hazır.
Fermantasyona yardımcı olmak için kapalı bir yere sıcak su koyun ve sıcak su soğuduğunda bardağı değiştirin.
İkinci porsiyon bittikten sonra hacim önemli ölçüde büyüdü.Bu sefer 50 dakika kadar aldım fırını 190 dereceye kadar önceden ısıttım.Ön ısıtma tamamlandıktan sonra ekmeği koyup 140 dereceye getirip 15 dakika pişirdim. Ortada bir U dönüşü vardı.
Fırından çıktıktan birkaç dakika sonra, çok sıcak değilse soğuması için ızgaraya taşınabilir ve ekmeğin tabanı kurur. Girinti kısmı, sağ üst kısım açık değil, çok derin olmadığı için olabilir, bu yüzden korkmayın, sadece sertçe bastırın! Yemek çubukları güzel görünüyor, ancak çubuğun yüzündeki izler hoş görünüyor.
Ne şirin küçük bir göt ~
Doğrudan yemek daha az lezzetlidir, ancak ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokulu hisseder. Reçelle de yiyebilirsiniz, dut reçeli yaptım ve çok lezzetliydi.
Tamamlanmış ürün.
