g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dana yahnisi - Yemeği

Malzemeler

Taze dana kaburga

600 g

kırmızı şarap

200 ml

Aksesuarlar: Havuç, 1 patates, 1 genç sarımsak, 30 gr, büyük soğan, 1 pastırma, 3 dilim arpacık, 2 mantar, 150 gr, taze biberiye, 15 gr, un, uygun miktarda küçük soğan, 4 yağ, 30 ml, rafine tuz, uygun miktarda kekik, 5 gr defne yaprağı, 6 adet salça, 150 gr İtalyan karışık baharat 5 g

Kırmızı şarapta dana yahnisi yöntemi 1 Sığır kaburgalarını yıkayın, suyu boşaltın ve mahjong büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

2 Ayrı ayrı 1 büyük soğan, 1 havuç, 1 patates ve 3 dilim domuz pastırması hazırlayın, temizleyip parçalara ayırın, 150 gr mantarları yıkayın ve dört parçaya bölün, 4 küçük soğan, 2 arpacık ve 5 gr kekik çıkarın.

3 Sığır eti, 15 gr işlenmiş soğan, havuç, biberiye ve 3 gr kekiği bir kaba koyun, 200 ml kırmızı şarap dökün, streç filmle sarın ve buzdolabında 1 saat marine edin.

4 Marine etme işlemi tamamlandıktan sonra, marine edilmiş dana etini çıkarın ve suyu boşaltın ve fazla unu sıyırmaya dikkat ederek unu sığır eti üzerine eşit şekilde sarın.

5 Sıcak bir tavaya 20 ml sıvı yağı dökün, dana etini yüzey altın rengini alana kadar tavada kızartın, yaklaşık 3-4 dakika pişirin, 150 gr salça, 6 adet defne yaprağı, 30 gr sarımsak ve marine edilmiş malzemeleri tavaya ekleyin.

6 Kızartma tamamlandıktan sonra tencerede dana etinin üzerine su dökün, çorbayı yüksek ateşte kaynatın ve sonra orta ve kısık ateşte yavaşça pişirin.

7 Başka bir tencere bulun ve hazırlanan mantarları, pastırmayı ve küçük soğanları altın rengi olana kadar karıştırın.

88. İki tencere malzemeyi birleştirip bir tencereye alıp kaynatın ve 2 gr kekik, 5 gr İtalyan baharatları ve patatesi ekleyin; çorba koyulaşınca 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yola çıkın.