Champignon-Rahmsauce - Yemeği
Mantarları yıkayın, kurutun ve 6 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın. Doğranmış jambon, soğan ve kuru kekik hazırlayın.
Sebze çorbası tozunu 200 ml suya koyun, kaynatın ve berrak bir sebze çorbası yapmak için karıştırın.
Küçük bir avuç taze Alman kişniş yaprağını kesin (dalları çıkarın) ve ince ince doğrayın.
Yapışmaz bir tavayı ısıtın, eritmek için küçük bir parça tereyağı koyun, mantarları ekleyin, her iki tarafı da yüksek ateşte çevirin ve kızartın.
Mantarları daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. (Bir süre bıraktıktan sonra su çıkacaktır, bu nedenle gerektiğinde suyu boşaltın.)
Sıcak bir tavaya küçük bir parça tereyağı koyun, küp küp doğranmış jambonu ekleyin ve pişene kadar kızartın.
Ardından aromayı kızartmaya devam etmek için doğranmış soğanı ekleyin.
Sebze suyunu, hafif kremayı ve kekiği ekleyin, iyice karıştırın, kremalı çorbayı biraz daha kıvamlı ve lezzetli hale getirmek için 3-5 dakika pişirin. (Kekik, tereyağ kokusunu giderir ve önemli bir bileşendir.)
Mantarları dökün, tuz (genellikle eklemeye gerek yoktur) ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Kalın çorbayı azaltmak için kaynatmak için uygun miktarda nişasta suyu ekleyin. Son olarak Alman kişniş yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın. (Nişasta suyunun miktarı sizin tarafınızdan belirlenir, çok kalın veya çok ince pişirmeyin. O gün hiçbir kişniş yaprağı eklenmedi, temelde tadı etkilemez ve lezzetlidir )
Bir tepside tadını çıkarın
Bir kez daha kişniş yapraklarıyla krema sos yaptım ve Alman gnocchi ile lezzetliydi.
Bir dilim ev yapımı şnitzel veya ızgara et eklerseniz oldukça lezzetli olacaktır. (Bu mantarlı krema sosu biraz kırmızı çünkü biraz domates salçası koyuyorum, tadı aynı, eklemenize gerek yok.)
