Dune Kapkekleri - Yemeği
1. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve beyaz şekeri bir kaseye koyun ve yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanarak, hamurun yüzeyinde bir çizgi çizecek şekilde çırpma teli kaldırılır ve hamur işareti hemen kaybolmayacaktır. Daha sonra meyilli havayı temizlemek için düşük hızda 1 dakika çırpın.
2. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin, silikon bir spatula ile iyice karıştırın.
3. Mısır yağını dökün ve hafifçe karıştırmaya devam edin.
4. Kalıba bir kağıt bardak koyun, ardından yaklaşık 8 dakika dolu kek hamurunu dökün, kek hamurundaki kabarcıkları çıkarmak için fırın tepsisini birkaç kez sallayın. Fırının orta ve alt katmanlarında 155 derecede 25 dakika pişirin.
5. Daha sonra sindirim bisküvilerini taze saklama torbasına koyun, oklava ile ileri geri ezin ve toz haline getirin.
6. Çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyin, çizgileri olana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve bir krema torbasına koyun.
7. Bir pastanın yüzeyini spiral şeklinde sarın ve hepsini krema ile sıkın, ardından küçük bir spatula kullanarak pürüzsüz hale getirin.
8. Yüzeye bisküvi kırıntılarını serpin ve küçük bir spatula ile düzleştirin.
9. Son olarak, Fransız Fırıncı'nın dondurma kalıbını kekin üzerine koyun ve kalıbı bastırın.
Yeni kitabım "Tatlıları dikkatlice düşünün"
