kırmızı kadife minik kekler - Yemeği
Gerekli ham maddeleri hazırlayın, su, yağ ve tuzu birlikte tartın.Kırmızı maya pirinç tozu aynı miktarda kakao tozu ve matcha tozu ile değiştirilebilir
Suyu, yağı ve tuzu bir çırpma teli ile süt beyazı haline getirin
Üç yumurta, yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın (yumurta akı havzasında su ve yağ yoktur) ve yumurta sarısı bir önceki aşamadaki karışıma konur.
Yumurta beyazlarını buzdolabına koyun (geçişi kolay), yumurta sarılarını karıştırın ve eşit olarak karıştırın.
Düşük un ve kırmızı maya pirinci tozunu yumurta sarısı hamuruna eleyin, zikzak çizmek için bir çırpma teli kullanın (hafif hareket ettirin) ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.
Resimde gösterilen yumurta sarısı ezmesi daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakılır.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve beyaz şekeri üç kez çırpmak için yumurta beyazına ekleyin.
Yumurtanın beyazı dökülmüş durumda dik keskin köşeler belirir
Yumurta sarısı ezmesini ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın, önce yumurta sarısı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve köpürmeyi önlemek için hafif bir hareketle eşit şekilde karıştırın.
Önceki adımdan kalan karışımı kalan protein hamuruna ekleyin ve iyice karıştırmak için aynı döndürme yöntemini (aşağıdan yukarıya) kullanın.
Karışık kek hamuru şekilde gösterilmiştir.
Bu tarif 6 inçlik şifon kekler veya 9 kapkekler (yedide biri dolu) yapabilir
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 15 dakika 180 derecede pişirin
Pişmiş durumda kekin yumuşak bir tadı vardır ve tatlılık kişisel olarak uygundur.
