Üç ipek böreği, fasulye ezmeli böreği, sebzeli domuz böreği ... Çin'deki en iyi Çin böreği hangisidir?
Kızarmış Çin böreği ~ Resim / soogif
-Fengwujun'dan bahsetmek
Bana bir parça hamur ver
Bütün baharı sarabilirim
Bahar bir umut mevsimidir. Birkaç sert rüzgar, birkaç yağmur ve mürekkep benzeri siyah beyaz zemin, filtreyi otomatik olarak canlı bir sulu boya boyama moduna ayarlar.
"Bahar, yılın başlangıcıdır." Eski Çinlilerin kalbinde, Bahar yeni hayat demektir . Bu diriliş sezonunu karşılamak için Çinlilerin bir ritüel duygusu var, fedakarlıklar, geziler, oyunlar ve "Yemek Pınarı", "Isırık Pınarı" . Bahar için yaratılan gıdalardan bir parça yemek, karnınızda ve kalpte umut tutmak gibidir.
Bugün, bu yiyecekler artık dört mevsimle sınırlı değil, ancak adındaki "chun" kelimesi hala Onu dinlemek insanları mutlu eder , Çin böreği böyle bir besindir .
Bir rulo halinde yaylanamaz mı? Rulo yemek için yeterli değil!
İlkbaharda Çin böreği yemek geleneksel bir Çin geleneğidir.
Kömür ocağına küçük bir demir tabak yerleştirin, beyaz hamuru iki elinizle yukarı aşağı ovalayın ve erişteleri sıcak demir tabağa yapıştırın.Sadece birkaç dakika içinde ince Çin böreği yapılır. İle çalışacak Mevsimlik sebzeler nın-nin Kıyma , Spring Roll sargısının üzerine yayın, Spring Roll sargısının her iki ucunu katlayın, rulo haline getirin ve altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin.
Yağ karterinden yeni çıkarılan yay ruloları önce kontrol edilmelidir. Resim / soogif
Yuvarlak ve yuvarlak Çin böreği, Gevrek ve gevrek Evet, ağzınıza bir ısırık alın, Çin böreği ambalajı Patlamak , İçine karıştırılır ve sıkılır Taze meyve suyu Yanaklar arasında tarifsiz bir doyum duygusu vardır. Aslında, Çin böreği gevrek ve yumuşak bir görünümle doğmazlar.Binlerce yıl kadar erken bir tarihte, eskilerin ilkbaharda yemeleri gereken Çin böreği, orijinal ekolojinin ham güzelliğine sahiptir.
Jin Hanedanlığından Zhou Chu, "Feng Tu Ji" de kaydedildi: "Wu Xin Pan, Yılbaşı Günü yapıldı." Güney Şarkısı halk sezonu rehberi "Sui Shi Guang Ji" de şunları söyledi: " İlkbaharda Çin böreği, marul ve bahar yemekleri yiyin. "Eski zamanlarda, bahar tabağı sadece bahar günü değil, aynı zamanda kadim insanlar için de olmazsa olmaz bir şeydi. Piknik için en iyi seçim . Yaylı plaka, yay rulolarının tam olarak orijinal şeklidir.
Yaylı tava denen şey, undan yapılmış ince krepler yapıp tavaya yaymaktır, diğer tavalarda ise kreplerin üzerine çeşitli sebzeler konularak, günümüzde kuzeydeki ilkbahar kreplerine benzer şekilde yenir. Daha sonra, Yuan Hanedanlığı döneminde diyetin geliştirilmesiyle bugün ortaya çıktı. Doldurma ve derin kızartma Çin böreği stili.
Yay tabağı en erken bahar uğruna sarımsak, sarımsak, pırasa, kişniş gibi rahatsız edici sebzelerle doldurulmuştu. Muhtemelen tadı çok sert olduğu içindir. Sonraki nesiller yay tabağını yediğinde, daha çok İlkbaharda mevsimlik sebze kalbi Vekil. Farklı bölgelerdeki insanların nimetleriyle taze et, deniz ürünleri ve kırmızı fasulye, Çin böreği için en yaygın dolgulardan biri haline geldi.
baykuş! Resim / Ağ
Mevsimlik bir yemekten Çinlilerin paylaştığı bahar anıları Çin böreğinin lezzeti apaçık ortadadır. Bu aynı zamanda mantıklı olabilir, neden bir halk yemeği olan Çin böreği aslında Qing sarayıdır. "Man Han Bayramı" , Ana dokuz dim toplamından biri.
Çin böreği, çıtır ve çıtır lezzetlidir ~
Eski Şangay halkının kalbinde, sebze pazarındaki biri hazır böreği yapmaya başladıkça, Yeni Yıl geliyor demektir. Diğer bir deyişle, Şangay Yeni Yılında Çin böreği tadı olmalı .
Sadece bir çıtır çıtır çıtır çıtır nasıl olur? Resim / Ağ
Üç ipek böreği Şangay böreği büyük bir parti. Sarı filizler , Kıyılmış domuz eti ve shiitake mantarları. Daha sofistike olan biri biraz ekleyecek Bambu kış çekimleri Taze.
Taze kızartılmış Çin böreği altın rengindedir, her iki ucu da biraz daha koyu renktedir ve çıtır çıtır yanmış sarıdır. Isırmak, Gevrek ve hoş kokulu , Dikkatlice çiğneyin, ama bir tür var Yağlı yumuşak Ve bu aynı zamanda üç ipek böreğinin güzelliği. Kıyılmış domuz etinin nemli aroması, shiitake mantarının pürüzsüzlüğü ve sarı filizlerin ferahlığı üç çeşittir Seçici dil bu lezzetle karşılaşsa bile başımı eğeceğimden korkuyorum.
Şangay'da Çin böreği yemek için temel bir çeşni var Şangay Baharatlı Soya Sosu . Bu tür Hafif baharatlı, hafif ekşi Soya sosu yalnızca Şangay'daki bir fabrikada üretiliyor. Bu ince tat, Çin böreğinin yağlı aromasını ortaya çıkarır ve bu tadı en üst seviyeye çıkarır. Bu nedenle, birçok Şangaylı, Çin böreği yemenin bir bağımlılıktan başka bir şey olmadığını açıkça söylüyor.
Çin'deki birçok bölgenin aksine Çin böreği yalnızca sınırlı günlerde yenebilir. Yangzhou halkının sabah çayında Çin böreği var . Bu yüzden Yangzhou'da yürürken, genellikle bahar kek kabukları yapan küçük dükkanlar göreceksiniz.
Patron, elleri zekice hamuru yuvarlayarak kazanın arkasında durdu. Ütü plakanın sıcaklığı uygun olduğunda, ıslak hamuru iki elinizle tutun ve hızlı bir şekilde ütü plaka üzerindeki bir daireyi silin. Hamurun kenarı açıldığında, sahibi sol elini kaldırdı ve ince bir tabaka pürüzsüz hamur çıkardı. Bulutları ve akan suyu hareket ettirme sürecinin tamamı bir el sanatları şovu gibidir.
Yangzhou'da Çin böreği dolguları dört mevsime göre değişir. Çobanın çantası baharda büyür, sabah çayı gelince böreği Çoban çantası dolgusu Of; yaz Frenk soğanı Olgunlaştığında, Çin böreği doğal olarak Wang Yinglu'yu saracaktır; henüz sonbahar geldi bezelye Tabii ki, böreğe sarılıp tadına bakılması gerekiyor.
Çin böreği. Resim / Ağ
Pek çok insanın izlenimine göre, Wuxi'deki insanlar tatlılığa bağımlıdır ve yemek pişirirken bile umamiyi ortaya çıkarmak için şeker kullanmayı severler. Buharda pişirilmiş köfte, soslu domuz kaburga ve yılan balığı gibi malzemeler, yabancılar için mutlak turşu olarak kabul edilir, ancak Wuxi insanları yaratıcılıklarını onları ve şekeri CP olarak kilitlemek için kullanabilir. ve bu yüzden Wuxi böreği de doğal olarak tatlıdır .
Kan damarlarında şekerli su akan Wuxi'deki insanlar için tatlı ve yumuşaktır. Kırmızı fasulye ezmesi, susam ezmesi , Spring Rollların sadece birincil versiyonudur. Sadece kabul edildi Sebze domuz yağı dolgusu Çin böreği, Wuxi pancarının nihai testi olarak düşünülebilir.
Çin böreği, Çin böreği ~ Fotoğraflar / İnternet
Sebze domuz yağı bir tür Wuxi özelliğidir Doldurulmuş kalp ,tarafından Çoban çantası, domuz yağı ile şeker Kombine edildiğinde çok zarif bir vejeteryan dolgusu gibi görünür, ancak et dolgusu kokusuna sahiptir. Sebzeli domuz yağı ile doldurulmuş Çin böreği, insanların haberi duymasının sebebi tatlılık değil, çeşittir. Tatlı ama tuzlu Tuhaf tadı.
Ne, bu da bir Çin böreği mi?
Xiamen ve Quanzhou'da Çin böreği de denir Krep, kek .
Hokkien böreği, kuzey bahar keklerine çok benzer. Resim / Ağ
Güney Fujian'daki birçok lezzet Zheng Chenggong ile ilgilidir ve krepler de istisna değildir. Efsaneye göre, Fujian Eyaleti halkı Zheng Chenggong'a teşekkür etmek için onu eğlendirmek için özel olarak bir yemek sundu. Halkın sevgisini yaşatmak için Zheng Chenggong, her yemeğe bir çubuk koydu ve yemek için ince bir hamurun üzerine yuvarladı. Güney Fujian halkı Zheng Chenggong'u anmak için kasıtlı olarak bu şekilde yemeye devam etti.
Hokkien'de Çin böreği asla kızartılmamalıdır . Kişisel tercihe göre, Deniz istiridyeleri, balık ve karides, et, yumurta parçaları Malzemeler sırayla hamurun içine sarıldığında, çok ağır, kuzeydeki kreplere benzeyen büyük bir yuvarlak levha. Aradaki fark, Hokkien böreğinin üzerine bir domates, sirke vb. Tabakası konmasıdır. Tatlı ve ekşi sos .
Xiamen'in net kırmızı atıştırmalık, tuzlu yumurta sarısı böreği. Resim / Ağ
Bu eşsiz tatlı ve ekşi suyunun bir çeşidi vardır. İddiasız bir şekilde lezzetli, iddiasız Çin böreği çok çekici . Dişler ince Çin böreği kabuğundan geçtiğinde, zengin dolgu anında ağzı doldurur ve dikkatlice çiğner, Bahar rulodan tatlı ve ekşi meyve suyu taşar, hafif ekşi ve tatlı tadı dilin ucuna yayılır. İnsanların basit bir şaşkınlık duygusu vardır.
Chengdu'daki Çin böreği çok yağlı değil. Unu yumurtaya ekleyin, suyla karıştırdıktan sonra biraz Sichuan tuzu, çeşitli soğuk yemekler veya sarımsak, sarımsak filizi ve diğer tavada kızartılmış yemeklerle birlikte kızartılmış domuz eti ekleyin. Antik çağdaki yay plakasına benzer . Çeşitli malzemelerin yanı sıra şunlardan yapılmış bir tabak var Hardal tozu, kırmızı biber tozu, pişmiş susam, yer fıstığı Suya batırılmış. Tüm sunum ve yeme yöntemi, Guizhou'da ipek bebek deniyor .
Guizhou ipek bebek. Resim / Ağ
Her türlü taze sebze yoğun ve güçlü Çin böreği sarmalayıcılarına sarılarak biraz suya batırılır Ağzın baharatlı tadı ruhu ferahlatır. Baharatlı suya daldırma, dil kaplamasına ilk kez korku veren şeydi, ancak ılık böreğin tahrişi yatıştırması bir an bile sürmedi.
Beihai, Guangxi'de bir tür Vietnam Usulü Sigara Böreği . Çin böreği için kullanılmaz, bunun yerine un kabuğu kullanılır.Vietnam böreği pirinç sütünden yapılır. Yarı saydam pirinç kabuğu , Bir ağustosböceğinin kanatları kadar ince olan pirinç kabuğu pembe ve beyaz renktedir ve çok yumuşaktır. Daha yakından bakın ve bulun Zengin pirinç kokusu .
Beihai'deki Vietnam böreği çoğunlukla karides, domuz eti, erişte ve sebzelerle doldurulur. Parlak kırmızı karides, yeşil salatalık Parlak renk taze ve çekici olan Çin böreği kabuğundan yansıtılır. Biraz limon suyu, ekşi ve tatlı, sanki bir Vietnam film sahnesindeymişsiniz gibi batırın.
"Çorba ve çorba kekleri bahar renklerini ekler ve dünyaya bahar gelir." Bir ısırık Çin böreği alın ve kalbimde umut olsun, bu kadim insanların bize böreği aracılığıyla anlattıkları romantik sır olabilir.
Çin böreğiniz neye benziyor?
-SON-
Wen Shu Ying Shi
