Orijinal ve sahte baharatlar nasıl belirlenir? Okuduktan sonra tamamen anlayacaksınız!
Çin biberi
Orijinal: Üst kısımdan ayrılarak küçük meyve sapları üzerinde büyüyen 2 ~ 3 küçük kemikten oluşur.Her kemiğin içi 0,4 ~ 0,5 cm çapında karın sütürü boyunca yarılır.Dış yüzeyi mor veya kahverengimsi kırmızıdır ve çok sayıda siğil çıkıntıları vardır. Yağ noktası. İç yüzey açık sarı ve pürüzsüzdür. İç meyve ve ekzokarp genellikle tabandan ayrılır. Kokulu, baharatlı ve uzun ömürlüdür.
Sahte: Erik çiçeğine benzeyen, radyal olarak düzenlenmiş 5 küçük kemikten oluşur. Her bir kemik çiçeğinin içi yukarıdan kırılır ve görünüm yeşilimsi kahverengi veya ten rengi, hafif pürüzlüdür ve nokta benzeri çıkıntılara sahip birkaç küçük yağ lekesi vardır. Aroma daha hafif, baharatlı ve hafif uyuşmuş.
Tarçın
Orijinal: Dış yüzey grimsi kahverengi, hafif pürüzlü, düzensiz ince kırışıklıklar ve çıkıntılarla, iç yüzey kırmızımsı kahverengi, pürüzsüz, ince çizgilerle, yağ izleriyle işaretlenmiş, bölümün dış tabakası kahverengi, iç tabaka kırmızımsı kahverengi ve yağlı, dış tabakaya yakın Açık sarı kahverengi bir halka deseni var. Güçlü aroma, tatlı ve baharatlı.
Sahte: Görünüm gri-kahverengi veya gri-kahverengi, hafif pürüzlü, gri-beyaz lekeler ve düzensiz ince dokular görülebilir. İç yüzey kırmızımsı kahverengi ve pürüzsüzdür. Hafif kokulu, baharatlı tadı.
zencefil
Orijinal: Silindirik, kavisli ve dallıdır.
5 ~ 8 cm uzunluğunda ve 0.5 cm çapındadır. Yüzey kahverengimsi kırmızı ila koyu kahverengidir, bölümlerin yarısı, her bölüm 0,2 ila 1 cm uzunluğundadır. Bölüm gri-kahverengi veya kırmızımsı kahverengi, hoş kokulu ve baharatlıdır.
Sahte: Silindirik, çok dallı, 8-12 cm uzunluğundadır. 2 ~ 3 cm çapında. Yüzey bağlantıları olan kırmızımsı kahverengi veya koyu mor renktedir ve internodlar 0,3 ila 0,6 cm uzunluğundadır. Kesit soluk sarıdır. Aroma orijinalinden daha hafiftir ve tadı baharatlıdır. İçerdiği uçucu yağın cilt ve mukoza zarları üzerinde uyarıcı etkisi vardır.
