Yarın, ilkbaharın başında, ince tenli ve lezzetli dolgularla bahar lezzetlerini evde pişireceğim, yemek yaptıkça ve akşam yemeğini biriktirdikçe yiyeceğim.
Yarın, ilkbaharın başında, ince tenli ve lezzetli dolgularla bahar lezzetlerini evde pişireceğim, yemek yaptıkça ve akşam yemeğini biriktirdikçe yiyeceğim.
Söylendiği gibi, "Bir yıllık plan baharda yatıyor." Yarın Bahar Bayramının başlangıcıdır. Kırsal lehçede buna "Dachun" denir. , Yirmi dört güneş teriminden de ilkidir. Hava yavaş yavaş ısınır, bu da gerçek baharın girdiği ve canlılık ve umut dolu bir sezonun başlamak üzere olduğu anlamına gelir.
İnsanlar yemeği cenneti olarak görüyor ve Çinliler özellikle mevsimlik yemeklere önem veriyor. "Bite the Spring", Çin'deki Bahar Şenliği'nin başlangıcındaki eski bir yemek kültürüdür. İnsanlar geçer "Baharı ısırmanın" yolu sadece yeni yıla hoş geldin demek değil, aynı zamanda her şeyin yeni yılda size gelmesi için dua etmek, kısacası umut veriyor. Bu yılın başında baharı neşelendirmek için hangi yöntemi kullanmayı planlıyorsunuz?
Yayı ısırma alışkanlığı çeşitli yerlerde biraz farklıdır Örneğin, Kanton halkı turp, zencefil, yeşil soğan ve erişte yerken, Şangay halkı turp, Çin böreği ve taze kek yer. Diğer bölgelerde ise bahar ziyafetleri düzenlemek, bahar yemekleri yemek gibi adetler vardır.
bizimkilerde Jiangsu, Lichun'un bu gününde, "güneyde Çin böreği, kuzeyde bahar pastası ye" diye bir söz var. Ben kuzey Jiangsu'luyum, ama yediklerim ilkbaharda taze sebze olduğu sürece sorun değil, iyi dilekleri ifade etmekle aynı şey. Her yıl baharın başında Çin böreği ve taze kek yapacağım çünkü bunlar ailemin favorileri.
Hayır, bugün çok şey yaptım İlkbahar kekleri yeşil ve buğday orijinal renktedir.Yeşil ve beyazın iki rengi birlikte yerleştirildiğinde özellikle güzeldir! Kızarmış böreği kızarmış patates dilimlerinin üzerinde yuvarlanıyor, tadı gerçekten çok güzel! Bir tabak yedikten sonra kızı yeterince yemediğini söyledi.
Bahar keklerinin yapımıyla ilgili yöntemler yerden yere değişir ve bazıları buharda pişirilir, ince ve kalındır. Buharda pişirilen yaylı kek, kağıt kadar ince, şeffaf ve yumuşak olma avantajlarına sahip olsa da tek tek karıştırılması ve açılması gerekir. Benim gibi sert bir kişiliğe sahip biri için hala kullanmayı seçiyorum Kuzey Jiangsu'da "meyilli pişirme" yolumuz daha da basit!
Bu yöntem aslında Shandong'daki "gözleme meyvesi yayma" yöntemine biraz benziyor. Bu tür "pişmiş hamurlu" yaylı kek yöntemi, esas olarak, hamur karıştırma konusunda çok özeldir.Yapıcı yapışkan olduğunda ve dövülebildiğinde, yarıdan fazla başarılı olacaksınız. Bununla birlikte, Yuer küçük deneyimini çoktan özetledi, bu yüzden bu bahar pastasının nasıl yapılacağını adım adım ayrıntılı olarak açıklayalım!
Bahar krep nasıl yapılır
Ana malzemelerin hazırlanması: 600 gram un, 60 gram ıspanak
Yardımcı maddeler: 1 patates, 2 havuç, biraz siyah mantar, birkaç sarımsak sapı, 2 yeşil soğan, tuz
Önce yukarıdaki malzemeleri hazırlayın Yardımcı malzemeler tavada kızartılmış sebzeli bahar kekleri yapmak için kullanılır.Ayrıca bunları diğer favori yemeklerle de değiştirebilirsiniz.
Bahar kekinin yapım süreci
Yeşil bahar kekleri için önce ıspanak suyu hazırlanmalı, diğer renkleri seviyorsanız başka renklere de geçebilirsiniz.
Adım 1: Ispanağı iyice yıkayın, doğrayın ve bir mutfak robotuna koyun, büyük bir kase su ekleyin ve suyunu çırpın.
Sırada ıspanak hamurunun karıştırılması var Not: Sadece bu adıma bakın, lütfen tekniğe dikkat edin.
Adım 2: Unu büyük bir kaseye dökün ve biraz ıspanak suyu ekleyin.Önce çubuklarla "Z" şeklinde kalın bir hamur haline gelene kadar karıştırın ve ardından tek tek biraz su ekleyin. . Hamur birkaç kez karıştırılıp karıştırılabildiğinde, un kuvvetli ve partikül içermediğinde, hamuru yakalayıp yakalayamadığını görmek için çubuklarla alın.
Üçüncü adım: Büyük bir kaseyi değiştirin, kalan unu ekleyin ve ardından kalın bir hamur yapmak için aynı şekilde porsiyonlar halinde su ekleyin. İki hamur rengini karıştırdıktan sonra uyanması için bir süre dinlendirin.
Meyilliyi uyandırma zamanından yararlanarak, yaylı kek için dolguyu hazırlayalım.
Adım 4: Patates parçalarını ve karoteni hazırlayın. Kışın bazı tatlı patates noodle'ları daha fazla nişasta içerdiğinden, çıtır çıtır tadı seviyorsanız, patates parçalarını birkaç kez yıkayabilir veya yarım gün önceden suda bekletebilirsiniz. İşte patatesleri nasıl daha çıtır yapacağınız çok pratik, lütfen görmezden gelmeyin!
Adım 5: Siyah mantarı, yeşil soğanı ve sarımsağı doğrayın veya küçük parçalar halinde kesin. Hey, bu akşam bahar keklerini yaptım. Bunu yapmak için biraz istekliydim. Bıçak becerileri biraz çirkin!
Meyilli uyandı, tekrar karıştırın ve keki başlayabilirsiniz.
Adım 6: Elektrikli fırın tepsisi önceden ısıtıldıktan sonra, elektrikli fırın tepsisine bir kaşık hamur koymak için büyük bir kaşık kullanın, tahta tırmığı elektrikli fırın tepsisinin kenarı boyunca 360 derece çevirin, çok büyük yapmamaya dikkat edin Jin, çok fazla kullanırsan yanması kolaydır!
7. Adım: 360 derece dönüşten sonra, Elektrikli fırın tepsisinde fazla hamur varsa, tekrar çevirebilirsiniz, eğer daha ince olmayı tercih ederseniz, fazla hamuru kazıyın. Ardından elektrikli fırın tepsisini kapatın ve bir veya iki dakika pişirin. Bahar pastası ters çevrilir ve servis yapmadan önce yaklaşık yarım dakika pişirilir. , Bir parça bahar keki pişirilir.
Adım 8: Ana renkleri yakmak için aynı yöntemi tekrar kullanın.
Adım 9: Kıyılmış patatesleri ve havuçları kızartın. Yöntem, ev yapımı yemekleri kızartmak için her zamanki ile aynıdır İstediğiniz dolguyu kızartabilirsiniz.
Onuncu adım: Daha sonra her bir taze kekin üzerine uygun miktarda dolgu koyun ve dağıtın.Çok fazla sebze dolgusu koymamaya dikkat edin, şekle sokmak kolay değildir.
Adım 11: Ardından yuvarlanan yaylı keki çapraz veya düz olarak kesilebilen dört eşit parçaya bölün.
Kesilmiş Çin böreğini bir tabağa koyun ve güzelce yemeye başlayın. Bu aranjman aynı zamanda besleyici ve lezzetli olan ve kahvaltı veya temel gıda olarak kullanılabilen yay tabağı olarak da adlandırılır. Bahar kekleri yapmak için bazı önlemleri özetleyeyim:
1. Hamurun tendonu olup olmadığı operasyonu hem zor hem de önemlidir.Hepsi operasyonun ikinci adımındadır.Lütfen tekrar hatırlatın ve bu adımın esaslarına dikkat edin.
2. Gözleme araçları, Elinizde yoksa bambu veya talaş kullanın Krep için ev yapımı tahta tırmık . 8 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde dikdörtgen şeritler halinde kesin, alt kenarı eğimli bir şekilde kesin, ardından tahta parçanın ortasına bir delik açın ve tahta bir sap yapmak için bir çubuk sokun.
3. Fırında bahar kekleri, tavaya yağ koymaya gerek yok , Yağın kayması kolaydır ve oluşmaz. Bahar kekinin doldurulmasına gerek yoktur, bu yüzden kullanmakta özgürsünüz.
4. Ispanak besinler açısından zengin ve ham bitki lifi içerdiğinden, ıspanağın doğru şekilde yenmesi bağırsak peristalsisini geliştirmeye yardımcı olabilir Bahar keklerinin hamuruna ıspanak suyu eklemek sadece rengi daha güzel hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda herkesin beslenmeyi desteklemesine, sindirime yardımcı olmasına ve evde kalmasını önlemeye yardımcı olur. Kabızlık zamanla ortaya çıkar.
Sonuç:
Bu yılki Lichun, önceki yıllardan farklı. Şu anda özel bir dönem. Öyle oluyor ki herkes evde kalıyor ve bahar kekleri yapmak için yeterli zamanı oluyor. "Baharı ısırmak" gibi güzel kutsamayla birlikte tezahürat yapalım Arkadaşlar malzemeleri çabucak hazırlar, gelin ve benimle lezzetli bahar kekleri yapmayı öğrenin ve dua edin!
Notlar: Ek olarak, yakın zamanda evde kaldınız ve doğru beslenme ve uygun fiziksel egzersize dikkat ettiniz Aşağıdaki ekran görüntüleri uzmanların önerileridir.
(Ben Yuer Food'um ve paylaştığım yemekleri seviyorum. Beni takip etmeye ve yemek yapmayı seven akraba ve arkadaşlarla paylaşmaya hoş geldiniz. Sık sık gelen herkese hoş geldiniz!)
