Her zaman bazı yemekler vardır, ancak eğer yatabilirseniz, asla huzursuz olmayacak ve sessizce yemek pişirmeyeceksiniz.
Çocukken yemek yemeye çıktığımda bazı garip isimlerle tanıştım ve hep merak ettim. Ağaçta gerçekten karıncalar var mı? Eşek yuvarlama nedir, et mi?
Büyüdüğümde karıncaların kıyma hayranı olduklarını ve eşek rulolarının bir tür eski Pekin hamur işi olduğunu öğrendim, ancak bazı garip yemeklerin kaynağının çoğu insan tarafından bilinmediğine inanılıyor. Öyleyse bugün, tuhaf isimleri olan bu lezzetli yiyeceklerin geçmişi ve bugünü hakkında konuşalım.
chi
Ağaçtaki karıncalar
Adı düşünün ve tüylerim diken diken olsun
Ağaçtaki karıncalar Sichuan ve Chongqing'de meşhur bir yemektir.Bu tuhaf ve ilginç yemek isminin Guan Hanqing'in yazılarında Dou E ile ilgili olduğu söylenir. Dou E, kıymayı doğramak için küçük bir parça domuz eti kullandı ve kayınvalidesinin yemesi için kızartmak için erişte ekledi. Kayınvalidesinin gözleri donmuştu ve dallarda sürünen karıncalar gibi kıyılmış eti erişte üzerinde gördü.
Bu yemeği yaparken, kıyılmış domuz eti ve fasulye ezmesi zaten kokulu ve hoş kokuludur. Kristal berraklığındaki fanlar hoş kokulu suyu emdikten sonra pürüzsüz, lezzetli ve dolgun hale gelirler.Bir yemek günün yorgun bedenini ve zihnini yatıştırır ve tatmin MAX!
chi
Eşek rulosu
Erhuayin ile yemek daha iyi
Fasulye noodle kek olarak da adlandırılan eşek rulo, eski Pekin'deki ünlü geleneksel atıştırmalıklardan biridir. Nihai üretim sürecinde serpilen soya eriştesi, vahşi eşek Sahuan eski Pekin'in eteklerinde yuvarlandığında yükselen lös dalgalarına benzediğinden, adı "Eşek Yuvarlanması". Bazı insanlar hadım "küçük eşek" nin yanlışlıkla erişte pastasını soya erişte kavanozuna düşürdüğünü söylüyor. (Tarih gerçekten kafa karıştırıcı ...)
Kötü bir ruh halindeyken, Donkey Roll gibi yapışkan bir pirinç kekine sahip olmaktan gerçekten mutlu olacaksın. Yapışkan pirinç yumuşak ve çiğnenir ve fasulye ezmesi dolgusu tatlı ve lezzetlidir.
chi
Buda duvarın üzerinden atlıyor
Duvara atlamak mı? Usta, bu iskelet harika
"Buda duvarın üzerinden atlar" Fuzhou, Fujian'da yerel bir meşhur yemek olan "Fu Shou Quan" olarak da bilinen "tam sunak tütsü" anlamına gelir. Yemekler, dağlardan ve denizlerden 30 çeşit lezzetin yanı sıra kuşların ve hayvanların özünü de içerir. Tatlar birbiriyle kaynaşmıştır.Yemek güzel ve uzun süreli olabilir.
Tang Hanedanlığı'nın yüksek rahiplerinden Xuanquan'ın Fujian'ın başkenti Fuzhou'dan Fujian'daki Shaolin Tapınağı'na giderken geçtiği ve bir gece otelde kaldığı söyleniyor. Uzun yıllar Budizm'i terk eden Dun, duvarın üzerinden atlayarak "tam sunak tütsü" nün tadını çıkarıyor, "Buda duvardan atlıyor" adını ondan alıyor.
chi
İşeyen İnek Topu
Daha önce bilmiyordum, tatsız olurdu, ama şimdi çok lezzetli
Mala Tang Hot Pot Xiangpot için sipariş edilmesi gereken bir yemek!
Çiş yapan inek hapı hakkında Qing Hanedanlığı'ndan kalma bir efsane var. İşeyen inek hapı ilk olarak Shunzhi döneminde yapıldı. O dönemde ünlü Wang ailesi tarafından yapılan bir yemekti. İmparator onu tattıktan sonra, imparator övgüyle doluydu ve o zamandan beri Adlandırıldı.
Neden Peeing Niu Wan olarak adlandırıldığına gelince, birçok insan Niu Wan'daki çorbanın bir ısırıktan sonra işemek gibi taşması nedeniyle olduğunu düşünüyor. Aslında doğru değil Bu tür sığır eti topağı popüler hale geldikten sonra, Wang ailesi onu Güneydoğu Asya'ya götürdü.Güneydoğu Asya'da, Sığır köfteleri içindeki çorbanın hammaddesi yani sürünen karides, yerel olarak çiş karidesi olarak adlandırılır. Bu çiş ineği hapının adı. O zamandan beri, Pee Niu Wan ünlü oldu ve hala gurme tariflerimizde aktif.
chi
Yunnan Köprüsü Erişte
Genç ve cahilken, pirinç eriştesinin rafine olduğunu düşünmüştüm
Köprü pirinç eriştesinin 100 yılı aşkın bir geçmişi vardır. Yunnan'ın güneyindeki Mengzi'den doğmuştur, Yunnan'da ünlü bir yerel atıştırmalıktır. Köprüden geçen pirinç eriştesinin kökeni ile ilgili olarak, halk bir halk hikayesinde belirtilen nedene inanır:
Yunnan'ın güneyindeki Mengzi ilçesinin ilçe merkezinde bir Yang Xiucai var. Şiir ve kitap okumak için sık sık Huxin Köşkü'ne gidiyor. Öğrendikten sonra yemek yemeyi unutuyor ve hatta soğuk yiyecek ve sebze yiyor. Karısı endişeli ve sıkıntılıydı ve tavuğu evde öldürdü ve bir güveçte pişirip vücudunu yenilemesi için gönderdi. Tabakları ve yemek çubuklarını tekrar toplamaya gittiğinde, yemeğin sağlam teslim edildiğini ve kocasının hâlâ çılgın gibi kitap okuduğunu gördü. Yiyecekler geri alındığında ve yeniden ısıtıldığında, güveç hala sıcaktır.Kapağını açın.Piliç yağı ve kil kapların ısıyı sınırlandırmaya yardımcı olduğu ortaya çıkıyor. Kadın bu yöntemi sıcak tutmak için kullandı ve sıcak tavuk suyuna biraz pirinç, sebze ve et dilimleri koyarak kaynatın ve sıcakken kocasına verdi. Kocam yemek yedikten sonra çok övdü!
Daha sonra, mahalledeki birçok komşu, onun yenilikçi yemeklerini takip etti ve pişirilen pirinç erişteleri lezzetli ve lezzetliydi. Yang Xiucai'nin evinden Huxin Pavilion'a küçük bir köprü olduğu için, herkes bu şekilde pirinç eriştesi yemeyi söylüyor.
chi
Kung Pao Tavuk
Anlıyorum, Gongbao nedir?
Gongbao Tavuğunun kökeni ile ilgili olarak, genellikle Ding Baozhen ile ilgili olduğuna inanılıyor. Üç efsane var:
Biri şöyle dedi: Ding Baozhen aslen Guizhou'lu ve Qing Hanedanlığı'nın Xianfeng döneminde bir bilim adamıydı. Bir zamanlar Shandong valisi ve daha sonra Sichuan valisi olarak görev yaptı. Acı biber, domuz eti ve tavada tavada kızartılmış yemekler yemeyi her zaman sevmiştir Shandong'da çalışırken, ev şefine çok iştah açıcı "kızarmış tavuk sos" ve diğer yemekler yapmasını emrettiği söylenir, ancak o sırada yemek pek bilinmiyordu. Sichuan valisine transfer edildikten sonra, bir ziyafetle her tanıştığı zaman, şeften tavuğu fıstık, kuru biberler ve yumuşak tavukla kızartmasını istedi.Et, konuklar arasında çok popüler olan yumuşak ve lezzetliydi. Daha sonra, sınırı savunma ve düşmanı savunma konusundaki üstünlüğü nedeniyle mahkeme tarafından "Prens Shaobao" olarak adlandırıldı ve "Ding Gongbao" olarak adlandırıldı. Ev şefinin pişirdiği kızarmış tavuğa "Kung Pao Tavuğu" da deniyor.
İkincisi: Ding Baozhen, su tasarrufunu teşvik etmek için Sichuan'a geldi ve insanlar onun erdemini hissetti ve en sevdiği "Kong Bao Tavuğu" adlı kızarmış tavuğunu ikram etti.
Üçü şunları söyledi: Ding Baozhen, Sichuan'dayken, mikro hizmetler aracılığıyla sık sık özel ziyaretler yaptı. Küçük bir restoranda yemek yedikten sonra, aile şefinin taklidi dediği fıstıkla kızartılmış baharatlı tavuğu yedim ve aile şefinin adı "Kung Pao Tavuğu" idi.
Aç
Ne garip isimler duydunuz?
Editöre söylemek için yorum alanına bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz ~
