Bazı yerlerde İspanyol uskumru denilen uskumru, daha az dikenli ve daha çok etli, kalın ve narin etli ve daha çok yağ içerir. Ama Ningbo'da Chuanwu adlı özel bir adı var. Qingming Festivalinden önce, Xiangshan Limanı, Ningbo, Chuanwu son derece pahalıydı ve en lezzetli tadı vardı. "Balıktaki en iyi balık" olarak övüldü. Qingming Festivali'nden sonra Chuanwu'nun fiyatı Tadı Qingming'den önceki kadar iyi olmadığı için keskin bir şekilde geri düşecek.
Uskumru, balık, karides ve diğer suda yaşayan hayvanlarla beslenir, bu nedenle dolgun ve besin değeri yüksek kaliteli bir deniz balığıdır. Uskumru, lezzetli eti, lezzetli tadı, protein, A vitamini, mineraller ve diğer besinler açısından zengindir.Daha fazla yemek çok besleyicidir.
Şandong'un Bohai Denizi'nde, İspanyol uskumru genellikle köfte veya marine edilmiş ve tütsülenmiş balık yapmak için kullanılır. Balık köftesi ve balık lapası yapımında da kullanılabilir.Ancak Ningbo'da uskumru için en yaygın ve lezzetli yöntem turşu sebzeli uskumru kavrulmuş. Yukarı. Bu yemek, ister restoranlarda ister aile sofralarında yüksek bir servis oranına sahiptir.Balığın şişmanlığı ve Ningbo Xuecai'nin lezzeti birbirini tamamlar.İnce yağ, büyük çorba ve sadece Xuecai'nin kökleri gerektirir. Bu noktalara hakim olun. Bu yemeğin tadı o kadar da kötü olmayacak. Bugün Cocoa, bu yemeğin tarifini sizlerle paylaşacağım.
Malzemeler: 300 gram uskumru parçası (uskumru için en iyi yiyeceğin kuyruk kısmı olduğu söyleniyor, ancak bugünün kuyruğu tükendi) 180 gram yeşil potherb hardalı
Aksesuarlar: 10 gram sıvı yağ, 3 dilim zencefil, 1 tatlı kaşığı tuz
Malzemeler
Balığın gövdesini ikiye bölerek pişirmesi ve tadı kolay olsun, balığın bağırsaklarını çıkarın ve içindeki koyu kırmızı kan çizgisini çıkarın, aksi takdirde balık olur.
Turşu sebzelerin sadece kökleri ve sapları kullanılır, tadı gevrek ve ferahtır, yapraklar atılır.
Tencerede sadece biraz yağ yeterli
Uskumru parçasını aşağı çevirin ve biraz kızartın, ters çevirmeyin. Yüzey kızartılmamış ama daha yumuşak.
Kaynar su ekleyin, zencefil dilimleri ekleyin, su miktarı temelde malzemelerle aynıdır, yüksek ısı kaynadıktan sonra orta ateşe alın ve 5 dakika pişirin
Kapağı açın, salamura sebzeleri ekleyin, 3 dakika pişirin.
Son olarak, uygun miktarda tuz ekleyin çünkü salamura sebzelerin kendisi tuzludur, çok fazla eklemeyin.
Salamura sebze ve uskumru çorbası hazır, kaşları yeni çıkmış.