Dana köri tenceresinde hava soğuk, sebzelerle daha iyi ve pilav hazır, üç kase gel
Hava birdenbire soğudu, sıcaklık 10 derecenin altına indi, yeterince sonbahar kıyafetleri giymemiştim ve kazaklar yeterince sıcak değildi. Birkaç gün önce bir Japon gurme filmi izledim.Kış gelince insanlar biraz köri pişirip küçük kutularda donduracaklar.Her yediklerinde pirinçle karıştırılmış bir kutu pilavı çözecekler ki bu çok lezzetli. Açgözlü böceğimin de baştan çıkarıldığını hissettim.
Körili de çok seviyorum .. Benim izlenimime göre Tayland en çok köriye sahip.Kırmızı köri ve yeşil köri de nispeten baharatlı.Japon körisi daha hafif bir tada sahip olacak.Eğer biraz baharatlı isterseniz hiç de çok baharatlı değil. Normalde ailemiz baharatlı yiyecekler yemez, ancak köri ağır tadı ve güçlü baharatlı tadı sever, bu yüzden yemek pişirmek için genellikle baharatlı köriyi tercih ederim.
Körili dana etinin en yaygın yöntemi patates ile eşleştirilmesidir.Gerçekten patatesler uzun süre haşlandıktan sonra yumuşak ve yumuşaktır ki bu çok lezzetlidir.Ama aslında birçok sebzeyle de eşleştirilebilir.Elbette yeşil yapraklı sebzeler uygun değildir.Yapışmaya daha dayanıklı seçmek en iyisidir. Evet, bugünkü havuç, soğan ve lahana gibi. Yavaş yavaş kaynattıktan sonra sebzeler yumuşayıncaya ve kemiksiz hale gelinceye kadar kaynatılır. Kaşıkla kepçelenince köri çorbasının tadı çok yoğun ve zengin olur. Böyle bir tencerede köri pişirirken, aynı anda bir tencere pirinç veya bir tencere erişte pişirmeyi unutmayın. Karıştırmak ve yemek çok lezzetli. Bugün bu tencere yemeği ile üç kase pirinç yiyebilirim. Tabii ki, bu pirinç kasesi çok küçük!
İçindekiler: 300 gr yarım lahana, 500 gr 1 soğan, 100 gr yarım havuç, 300 gr sığır eti
Aksesuarlar: 4 adet baharatlı köri küpü, 40 gram sıvı yağ, uygun miktarda tuz (3 porsiyon)
Adımlar: 1. Mümkün olduğunca yumuşak dana eti seçin, kaynatmak kolaydır ve yumuşaktır Sığır eti tendonu tavsiye edilmez. Soğuktur, baharatlı köri çok sıcak ve iştah açıcıdır, bu yüzden baharatlı köri kullanılır.Bazı köri kutuları baharatlılık derecesini gösterir, böylece istediğiniz gibi seçim yapabilirsiniz.
2. Sığır eti yıkayın, küp küp doğrayın, kanı çıkarmak için önce haşlayın, suyu çıkarıp suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
3. Lahanayı yıkayın ve ince parçalar halinde doğrayın, soğanı parçalara ayırın ve havucu doğrayın.
4. Etin sıçramaması için kızartılması gerektiğinden, sığır etini mutfak kağıdı ile kurulayın.
5. Tencereye biraz yağ ekleyin, küp etleri ekleyin ve her tarafı altın olana kadar kızartın, böylece kavrulmuş dana eti küpleri daha güzel kokar ve haşlandığında daha lezzetli olur.
6. Sığır eti kokulu hale geldikten sonra tüm sebzeleri tencereye ekleyin.Bu sebzeler uzun süre pilav için çok uygundur, patates gibi diğer kök sebzeler eklenebilir.
7. Sebzeleri hafifçe kızartın ve malzemeyle aynı seviyede olan suyu ekleyin, çok fazla değil, köri çorbası çok zayıf olacak ve çok az olmayacak, uzun bir süre sonra su kaynamaya başlayacaktır.
8. Orta ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kaynattıktan sonra sebzeler kaynatıldı ve yumuşadı, köri küpleri ekleyebilirsiniz.Fotoğrafa üç küp koydum ve lezzetin yeterince güçlü olmadığını hissettim ve bir tane daha ekledim.
9. Köri küplerini eritmek için sürekli karıştırın, kısık ateşte pişirmeye devam edin, sebzeleri ve sığır etini güzel bir tat için kaynatın, birkaç dakikada bir karıştırın, ancak ateşi düşük tuttuğunuzdan emin olun.
10. Yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra sebzeler bu duruma getirilir, çorba kıvamında ve sebze lapası yumuşak ve kemiksiz olunca köri çorbası yapılır.
11. Şu anda Coco size pirinci önceden hazırlamanız gerektiğini hatırlatmak istiyor! Köri çorbasını pişirmeyin, pirinci pişirmeyi unutmayın
12. Bir fincan pirinci tutmak için küçük bir fincan kullandım ve büyük tabağa baş aşağı bağladım, iyi görünüyor mu?
10. Daha sonra, haşlanmış köri çorbasını almanız yeterlidir. Eğer noodle yemeyi seviyorsanız, noodle veya spagetti de yapabilirsiniz.Körili et suyu ile gezdirin ve nefis noodle yiyebilirsiniz.
Soğuk havalarda, ılık ve hafif baharatlı körili bibimbap en uygunudur.Bir kase pirinç ve sebze suyu dahildir. Bir kaşıkla karıştırıp ağza göndermenin tadı harika.
İpuçları: Köri çorbası sıcak yenmelidir Tencerede küçük yarım tencere köri her zaman kısık ateşte ısıtılır.Bir kase pilav servis etmeye hazırlanırken mükemmel sıcaklıkta tutun.
