Dilinizin ucunda Hebei Yeni Yılının tadı
Yeni Yıl bir ritüelse, yemek bu ritüelin taşıyıcısıdır.İnsanların Yeni Yıl tadı algısını ilk uyandıran şeydir. Peki, Hebei'nin çeşitli yerlerinde geleneksel Bahar Şenliği lezzetleri nelerdir? Bu geleneksel lezzetlerin anlamı nedir? Göz atmak için düzenleyiciyi hızlıca takip edin.
Dilin ucunda yeni yılın tadı
> > Köfte
Kuzeydeki Çin Yeni Yılı kesinlikle köfte yemektir. Köfte Jiaozi'de yılı sembolize eder. Köfte Wancheng, Central Plains'de doğmuştur.Yaklaşık iki bin yıllık bir geçmişi vardır ve insanlar tarafından çok sevilirler.
> > Pirinç keki
Homofonik "Nian Gao" ve tatların çeşitliliği nedeniyle nian gao, Hebei'nin her yerinde Yeni Yıl için mutlaka sahip olunması gereken bir yiyecektir. Kuzey pirinç keklerinin tadı çoğunlukla tatlıdır ve buharda pişirilebilir veya kızartılabilir veya şekere batırılabilir. Hebei'deki insanlar pirinç keklerine hünnap, kırmızı fasulye ve maş fasulyesi eklemeyi ve birlikte buharda pişirmeyi sever.
> > Şeker kavun
Kavun şekeri darı ve malttan yapılır.Hebei'nin kırsal kesimlerinde oldukça yaygındır, çok yapışkandır. Kışın şeker kavunu evin dışına koyun çünkü kışın soğuk, kavun şekeri çok sert ve ortada çok sayıda kabarcık oluşuyor, tadı çok gevrek oluyor ve Hebei'de on ikinci ayın 23'ünde şeker kavun yeme geleneği de var.
Bu düzenli lezzetlerin yanı sıra Hebei'nin tüm mekanlarında Bahar Şenliği'nin eşsiz yöresel tatları birlikte tadalım.
Shijiazhuang
Zhengding'in sekiz kasesi esas olarak dört et ve dört vejeteryandan oluşmaktadır.Bahar Şenliği ve diğer büyük festivallerde konuklara hizmet etmek için "sekiz tabak ve sekiz kase" kullanılır. Bu gelenek, antik çağlardan günümüze aktarılmıştır.
> > Golden Phoenix Kızarmış Tavuk
Jinfeng Kızarmış Tavuk ilk olarak 1908 yılında başlamıştır. Eşsiz bir üretim sürecini benimsemiştir.Tavuk, bal ile renklendirilip kızartılır ve geleneksel Çin tıbbının gizli tarifi ile pişirilir.Bazı farmakolojik ve sağlık etkileri vardır. Jinfeng Kızarmış Tavuk, "Çin Tarihi Markası" ve "İl Somut Olmayan Kültürel Miras" gibi birçok onursal unvan kazandı.
Baoding
> > Şeker kaplı haws
Baoding'in şekerlenmiş alıçları eyalette iyi biliniyor ve onlar da CCTV Bahar Şenliği Galası'na girdiler.Pekin tapınak fuarlarının hilelerine kapılmadılar. Tam alıç, kırmızı fasulye ezmeli alıç, maş fasulyesi ezmeli alıç ve tam yam. Bekle, çekici.
"Hebei Korunmuş Yumurtaları" olarak da adlandırılan Baiyangdian Songhua Yumurtaları, esas olarak Hebei Eyaleti, Anxin İlçesindeki Baiyangdian bölgesinde 100 yıldan fazla bir geçmişe sahip olarak üretilmektedir. Baiyangdian Songhua Yumurtası büyük boyutu, eşsiz tadı ve zengin beslenmesiyle ünlüdür.Yumurtanın kabuğu soyulur, yumurta gövdesi kristal berraklığında, koyu kahverengi yarı saydam ve elastiktir, yüzeyinde güzel çam dalı desenleri vardır. Yumurtanın gövdesini kesin, sarısı koyu yeşil veya beş renkli, güzel kokulu ve lezzetlidir, bu yüzden yerel bir deyiş vardır: "Hiçbir çam çiçeği masa yapmaz".
Zhangjiakou
Kavrulmuş Bütün Kuzu, Quan Kuzu Ziyafeti olarak da adlandırılır.Eski ve kutsal bir ziyafettir.Kuzu lezzetli, taze fakat mutasyona uğramamış ve tadı çok zevklidir.
Chaigoubao pastırma, Hebei Eyaleti, Huai'an İlçesi, Chaigoubao Kasabasında 200 yıldan fazla bir geçmişe sahip geleneksel bir uzmanlık alanıdır. Selvi ağacı ile içilir, yağlı ve yağlı değildir, ince ve dişsizdir. Sadece beslenme açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda mideyi tazeleme, soğuğu alma ve besinleri sindirme işlevlerine de sahiptir.
Chengde
> > Eşek yuvarlanan
Chengde bölgesi, doğası gereği yapışkan olan sarı pirinç adı verilen darı bakımından zengindir. "Eşek böreği", Chengde'de 200 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan darı ile yapılan popüler bir atıştırmalıktır. "Eşek rulosu", sarı pirinç dolması ile yapılan uzun bir rulo. Soya fasulyesi erişteleri, rulo altına yerleştirilir ve yemek yerken uzun rulo, bir eşek yuvarlanması gibi görünen fasulye eriştelerinin üzerine yuvarlanır, bu nedenle adı.
> > Jöle
Chengde sakinleri 300 yıldan uzun süredir jöle yiyorlar. İnsanlar sadece lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda besin bakımından zengin olduğu için jöle yemeyi severler. "Geleneksel Çin Tıbbı Sözlüğü" ne göre: maş fasulyesi jölesi, "ısı ve detoksifikasyonu giderir, ağrı ve şişliği tedavi eder, haşlanma, düşen travma ve ateş düşürücü ilaçlar, alkol ve yiyecek" içerir.
Qinhuangdao
> > Karmakarışık
Dünyanın tadı taze. Yuan Meinin "Suiyuan Yemek Listesi": "Tadı yağlı olmalı, güçlü olmalı; tadı hafif olmalı, taze olmalı. Bu şüpheliler arasındaki fark binlerce mil uzakta ..." "Karakter canlı bir şekilde yorumlanıyor. Kızgın kömür ateşi yükselmeye başladığında, çömlek gürleyip şarkılar söyleyince, yosun yeşile dönüp güveç şeffaflaştı ... Bir ağız dolusu peri rüzgarı gibi bir kaşık dolusu taze çorba içmek, insanlar nasıl durabilir?
> > Ayva yapraklı kek
Ayva ve ayva turtası, Çin Seddi ve diğer yerler boyunca Qinhuangdao bölgesinde ünlü bir yemektir. Bitmiş ürün, Qinhuangdao dağlık bölgesinde darı nişastasına sarılmış, pırasa, domuz eti ve diğer malzemelerle doldurulmuş ve yarı dairesel bir çörek şeklinde sarılmış bir ayva yaprağı parçasıdır. , Buharda pişirildikten sonra saklanabilir ve yenebilir. Pişmiş yapışkan pirinç kekinin kabuğu hafifçe şeffaftır ve yapışkan pirinç yaprağının dolgusu ve ferahlatıcı kokusu saf halk yemeğidir.
Tangshan
> > Tangshan Matang
Tangshan kenevir şekeri 400 yıldan fazla bir geçmişe sahiptir ve Ming Hanedanlığı'nın Wanli döneminde ortaya çıkmıştır.Tangshan kenevir şekeri çiçek şeklinde, ağustosböceği kanatları kadar ince, bazıları süt beyazı ve bazıları açık sarı, yumuşak ve gevrek, tatlı ve lezzetlidir.
> > Satranç Bisküvisi
Satranç susamlı kek, adını küçük bir davul ve bir satranç parçasına benzeyen Hebei eyaletindeki Tangshan bölgesinin spesiyalitesidir. Cipsleri birleştirmek için büyük yağ ve susam yağı kullanın ve eti, şekeri, çeşitli etleri, sosisleri, jambonu ve diğer dolguları sarın. Rengi altındır, içi ve dışı kavrulmuş ve gevrek, et dolgusu lezzetli, gevrek ve yağlı değil, korunması kolay.
> > Roza
Mantı, Tongluozha, Tangshan özel yiyecekleri, fasulyeli erişteden kek haline getirilir, parçalara ayrılır, haşlanır, kızartılır veya kızartılır ... Festival, düğün ve cenaze törenlerini kutlamak halkın olmazsa olmazıdır. Hazırlanacak şeyler. Yerel bölgede "Roza ziyafeti yemiyorsanız Tangshan olarak sayılmayacaksınız" diye bir söz bile var.
Cangzhou
> > Koyun bağırsakları
Kuzu bağırsak çorbası, Cangzhou'ya geldiğinizde mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biridir.Bunu yemenin en otantik yolu, erken kalkmak, otantik bir yol kenarı tezgahı bulmak, bir kase kuzu bağırsağı sipariş etmek, kendi yağ ve inceliğinizi seçmek, yassı turta tutmak, içmektir. Çorbada et, özellikle soğukken, ağzı ılık, bir kase kuzu bağırsağı çorbası, yazın hemen ılık, gün boyu enerji dolu!
> > Hot Pot Tavuk
Hot pot tavuk, Hebei Eyaleti, Cangzhou Şehrinde doğdu ve kısa süre sonra şehir genelinde popüler oldu.Cangzhou'da popülerliği diğer sıcak tencere ile karşılaştırılamaz olan bir güveç tavuk restoranı sadece birkaç adım uzaklıktadır. Cangzhou'daki neredeyse sıradan aileler, akraba ve arkadaş toplantıları için vazgeçilmez bir yemek olan güveç tavuğu yaparlar.
(Su Lin, Hebei Haber Ağı editörü)
