Çay hakkında daha fazla konuşun | Beyaz çay nasıl demlenir? Onu sizin için çiziyoruz!
Huh? Yeşil çay serisini öğretirken Öğretmen Dorje'nin bahsettiği tüm demleme yöntemlerinin kilidini açtınız mı?
Yeşil çay anlayışını tazeledi mi?
Çay gerçekten "kararsız" dır. Farklı demleme yöntemleriyle çay çorbası hemen farklı bir tarz sunar.
Bu nedenle çeşitli çay yapraklarını demlemek için uygun bir yöntem bulmak gerekir.
Herkes yeşil çayın demlenmesini bilir, peki ya beyaz çay?
Bugün, Yardımcı Öğretmen Yu Xin bize beyaz çayın demleme yönteminin bir resmini çizdi! Küçük görmek!
Teaware seçimi
Çay kaplarının yoğunluğu çay çorbasının tadını etkileyecektir.
Çay kaplarını seçin, yoğunluklarını referans olarak kullanabilirsiniz.
Yoğunluğu değerlendirmenin en kolay yolu sesi dinlemektir: yoğunluk ne kadar yüksekse, çarpışma sırasında ses o kadar yüksek ve yoğunluk ne kadar düşükse ses o kadar zayıf olur.
Yüksek yoğunluklu ve ince karkaslı olanlar hızlı ısı dağılımına ve zayıf ısı koruma etkisine sahiptir;
Düşük yoğunluklu ve kalın karkası olanlar daha yavaş ısı dağılımına ve daha iyi ısı koruma etkisine sahiptir.
Porselen tencere ve kaselerin yoğunluğu daha yüksektir ve demlenen beyaz çayın hafif tadı ve keskin aroması vardır. Mor kum ve çanak çömlek yoğunluğu düşüktür ve demlenen beyaz çayın yumuşak bir tadı ve düşük aroması vardır.
Bir çay kabı almak için önce avantajlarını ve dezavantajlarını değil özelliklerini keşfetmelisiniz.
Çay kaplarının mutlak avantajları veya dezavantajları yoktur, hepsi çayı yapan kişinin zihniyetine ve doğal bir uyum olup olmadığına bağlıdır. Çay kaplarına ayrım yapmadan bakarsanız ve özelliklerini ustaca kullanırsanız çay kaplarının avantaj ve dezavantajları dönüştürülebilir.
Çay metriği
Örnek olarak 150ml Hongjian potunu ele alalım Çayın miktarı 6 g ve 5-6 kez demlenmesi bekleniyor.
Yargılamak için duyularınızı kullanın:
Baihao Gümüş İğnesi: Gereçlerin altını kalın bir şekilde kaplayın ve çay, çay kabının hacminin yaklaşık dörtte birini kaplar;
Beyaz Şakayık: Çay paketine doldurulan çay, çay paketinin hacminin yaklaşık üçte ikisini kaplar;
Shoumei ve Gongmei: Çay makinesi neredeyse doludur ve çay, çay kabının hacminin yaklaşık beşte dördünü kaplar.
demleme yöntemi
Beyaz çay, yavaşça çözünen, solmuş, hafif fermente bir çaydır.
Su sıcaklık kontrolü: 100 derece kaynar su en iyisidir, 90 derece su en kararlı olanıdır. Ama ne kadar düşük olursa olsun, çay yapmak yerine ıslatma çayı olur.
Çay keki demleme: daha ince bir şekilde demonte edilir, önce demleme süresi kısadır, sonra uzundur.
Daha düzgün bir şekilde sökülen ikinci ve üçüncü zımbalar tam olarak yerleştirilebilir, bu nedenle ıslatma süresi daha uzun, ardından daha kısa ve daha uzun olmalıdır.
Sıkıca preslenmiş çay kekleri: Preslenme derecesi yüksektir ve gevşemesi için ıslatılması gerekir. Bu nedenle, ilk balonun özellikle uzatılması ve ardından germe hızına göre ayarlanması gerekir.
postscript
Açıklamak için kelimeler ve resimler kullanın, görüntü tekrar canlı olacaktır!
Makaleyi okuduktan sonra, hızlıca pratik yapmalısınız.
Beğendiğiniz çayı elde etmek, çayın kişiliğini anlamak, çay kaplarının özelliklerini anlamak ve demleme yönteminde ustalaşmak için gerçekten gerekli.
Bununla birlikte, kağıt sonunda sığ hissedecek ve daha fazla pratik yaparsanız, herkesin beyaz çaya olan sevgisi kesinlikle biraz daha artacaktır!
Shi Yuxin'i öğretmek için illüstrasyon
Öğretim Asistanı: Shi Yuxin
Bağımsız illüstratör
Çok yakında: New York Görsel Sanatlar Okulu daha ileri eğitim için
Robotun söyleyecek bir şeyi var
Salı günü hava boğucu oldu. Geçen ay Bailiu Gongmei'yi ilk kez paylaşmıştık. Birçok çay arkadaşı bana buna olan sevgilerini ifade etmek için özel mesajlar gönderdi, bu yüzden bugün sizinle tekrar paylaşalım ~
Bu gece saat 17: 00'de, bu çayı seven arkadaşlar WeChat mağazasında görüşmek üzere
Ayrıntılar için lütfen bugünün 17: 00-19: 00'ını dinleyin
"Ye, İç ve Eğlenceli Arama" programı ~
Pekin Edebiyat ve Sanat Yayını FM87.6
Yazar: Yang Dorje
Tarihsel Edebiyatın Ustası Çay Kültürü Öğretim Görevlisi Araştırma yönü çay edebiyatı, Çin çay kültürü
QR koduna uzun basın - resimdeki QR kodunu tanımlayın
Daha çay sohbet edin (ID: duoliaocha)
QR koduna uzun basın resimdeki QR kodunu tanımlayın takip edin
-Yiyecek, İçecek ve Eğlence için Harika Arama-
Kimlik: chwl876
her gün 17: 00-19: 00 Pekin Edebiyat ve Sanat Yayını FM87.6
İş Birliği Tel: 18801318005
