g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sadece bahar kasıtlıdır, baharın havası! Big Dong 2018 Bahar Tadımı

Da Dong, yemeklerinin bağımsız olduğunu ve Çin Yijing yemekleri olarak adlandırıldığını iddia ediyor. Da Dong, her yıl sezonun yeni yemeklerini piyasaya sürmeden önce bir tadım seansı düzenliyor. 2017'de Da Dong, New York'ta yeni bir mağaza açtı ve 2018'deki tadım seansı New York ve Çin'de yapılacak.

* Tadımda bölünmüş yemek sistemi uygulanacaktır Miktar resmi yemeklerden farklı olabilir, ancak yöntemler ve lezzetler tutarlıdır.

Bu sefer "Sadece Bahar Kasıtlı Olmalı" teması Yan Shu'nun dizelerinden türetildi ve aynı zamanda "Bahar Sınırlı" menüsü yayınlandı. Bu sefer menüden bakıldığında, Xing Yin, Tong Qu, vb. Gibi en iyi melodiye bölündü. Ritmik tasarım, acele ve rütbe ve yemekler aynı zamanda insanların iştahıyla ilgilenen et ve sebzelerin bir kombinasyonudur.

Toon, Çin biber tomurcukları, çoban çantası, küçük turp, salam, ağzı bahar dolu, ülkenin dört bir yanından aranan baharın nefesi lezzetli bir bahar şölenine dönüşüyor.

Meze

Baharatlı yemekler

Alabaş, genellikle "Pila" olarak bilinir, genellikle yediklerimiz marine edilir, bu da orijinal görünümüne biraz gariptir. Bu sefer "baharatlı bastırma" eşanlamlısını seçtim çünkü yöntem gerçekten alabaş topunu şarapla tutmak. Girişteki kalın wasabi tarafından hazırlıksız yakalandım ve ampullerin gevrek tadı onu takip etti.

Dadong'un masasındaki alabaşlar doğrudan çiftlikten geliyor ve şimdi en iyi mevsim: çok küçük ve dolu değil, alabaşlar Nisan'dan sonra hızla büyüyecek ve tadı biraz eski olacak.

Taze biber tomurcuğu ile geoduck

Taze dilimlenmiş Kanadalı geoduck lezzetli ve çiğnenir. İlk kirli Çin biber tomurcuğunu ekleyin, keskin kokuyor ve ağzınızda uyuşuk ve gevrek hissediyor. Bazen yemek yiyenler yedikten sonra buz kupasını kırarlar, bu da her yıl güvenli olduğu anlamına gelir.

Toon Tofu

Genellikle, çizgi masaya gelir gelmez baharın gelişini işaret eder. Tamamen görünmez olan, incelikle yapılmış salamura eski tofu ile eşleşti! Tofu ve tofunun oranına göre "yeşil ile beyaz" ve "beyaz ile yeşil" olmak üzere iki kombinasyon vardır.Tohonu sevmeyenler için daha fazla tofuyu deneyebilirsiniz.

Martell Cordon Bleu Wonton

"3 Mart'ta çoban çantası hap olarak kullanılabilir." "Şarkılar Kitabı", insanların çoban çantasını yeme konusunda uzun bir geçmişi olduğunu kanıtlayan "Acılık çoban çantası kadar tatlıdır" ayetini içermektedir. Martell Cordon Bleu ve tavuk çorbası ile hazırlanan çoban çantası wonton, çoban çantasının çiçeklerini tek lokma ile dişlerde hissedebilirsiniz. Duygusal karmaşık çorbayla, tadına bakmadan yemeyi bitirdim ...

Buharda pişirilmiş Yangzhongming saury

Ming Hanedanlığı'nda saury ender ve enderdir, zamanı ve mekanı buluşturan bir şeydir Buharda pişirilmiş saury, taze ve zarif tadı en iyi yansıtır. Saury'nin çok fazla dikeni olduğu için, saury onunla ilgilenmekten ve özenle hizmet etmekten mutluluk duyar.

Martell Cordon Bleu Saqima

Saqima'nın yumuşaklığı olan "hassas ve yumuşak" denen bir yumuşaklık vardır, ancak tüm Saqima bu noktaya kadar yumuşak olamaz. Yemeye alışkın olduğumuz kalın ve kalın Sachima'dan farklı olarak, bunun daha ince bir dokusu var ve yanındaki çıtır cipslerle eşleşmesi için çiğneme gerektiriyor ~

Toon Kızarmış Erişte

10 çeşit erişte küçük değildir.Hıyar, lahana ve fasulye filizi gevrek bir tat verir, yedi uçlu küp küp doğranmış etli sos ince ve et kokusu taşır.Üzerine toon serpin, baharın ritüel duygusu yeterlidir Drama.

Ara sıra yemeyin, malzemeler mevsimliktir ve en doğru tadı pişirmek için zaman astar olarak kullanılır. İlkbahardan başlayarak, her malzemenin kendi "mevsimi" vardır. Tavuk göğsü aslen Qing Hanedanlığının imparatorluk yemek odası tarafından yaratılmıştı. "Da Dong" tarafından yeniden yaratılmış ve bahar bezelyesi ile eşleştirilmiştir. Ana ton olarak yeşil ve yeşil, baharın "hassasiyetini" tam olarak yansıtır.

Tatlı

Martell Cordon Bleu Saqima

Bu tatlı için tarifin 30 yıldır Saqi atını kalabalığı yenmek için kullanan Guangzhou'daki White Swan Hotel'in pasta şefinden geldiği söyleniyor. Şimdi güney yumruğu kuzeye geçtiğine göre Pekin'de yenebilir.

Alışkın olduğumuz kalın ve kalın Saqima'nın aksine, bu daha ince bir dokuya sahip. Ama belki çok küçük olduğu için, yemek biraz yetersizdir ve yanındaki çıtır cipsleri eşleştirmek için çiğnemeniz gerekir.

Da Dongun tariflerinin yüksek kaliteli bir resim albümü gibi olduğunu belirtmekte fayda var. Her yemek sadece fotoğraflarda değil, birkaç şiirde de renkli. Sanatsal anlayış açıktır!

Sıradan bir toon tofu parçası o kadar şiirsel ve pitoresktir ki, sadece Çin serbest el yemekleri ile açıklanabilir.

Da Dongun Çin sanatsal anlayışı mutfağının beş unsur içerdiği söyleniyor. Bunu şöyle özetliyorum:

Çinin belli başlı mutfaklarının özünün leziz damak zevkine göre toplanması; mevsim mevsimleri,

Zaman zaman yemek yememek: Çin sanatının beyaz alanını benimsemek ve Batı sanatının renk kontrastını işlemek için kullanmak, Zen'in boşluğunu ve seyrekliğini somutlaştırır, böylece yiyen şiirsel ve pitoresk yemeklerde uçmayı hayal edebilir.